Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre는 Garnacha Peluda의 개성을 바탕으로 해중 숙성의 혁신을 더한 레드 와인입니다. 이 잘 알려지지 않은 Garnacha는 잎 뒷면의 미세한 솜털로 식별되며, Terra Alta의 따뜻하고 건조한 기후에 적응한 자연적 특징입니다. 덕분에 포도나무는 보호를 받고, 와인은 보다 선명한 산도와 유연한 탄닌, 에너지가 살아있는 아로마를 지니게 됩니다.

포도는 지역 특유의 화석화된 사질층인 ‘파날(panal)’ 토양에 뿌리내린 올드 바인에서 수확됩니다. 지중해성 기후에 대륙성 영향이 더해진 환경에서 자라나, 떼루아르의 본질을 균형 잡히고 생동감 있게 드러냅니다.

양조는 스테인리스 탱크에서 송이째 투입하는 세미 카르보닉 침용으로 시작합니다. 상단 포도의 자연 중량이 아래 포도를 부드럽게 눌러 주스를 방출시키고, 자생 효모로 자발적 발효가 시작됩니다. 동시에 손상되지 않은 베리는 내부 발효를 거치며 과실 캐릭터가 응축되고 구조가 한층 부드러워집니다. 말로락틱 발효 또한 스테인리스에서 진행되어, 품종의 신선함과 명료함을 유지합니다.

이 과정을 마치면 와인은 2,500리터 프랑스산 오크 푸드르로 옮겨 여덟 달 동안 숙성합니다. 대형 오크는 완만한 산소 접촉을 제공해 균형과 실키한 질감, 은은한 스파이시 뉘앙스를 더합니다. 이후 여정은 수심 20미터, 에브레 삼각주 인근에서 여섯 달간 진행되는 해중 숙성으로 이어집니다. 일정한 수압과 수온이 느리고 조화로운 숙성을 돕습니다.

그 결과, 지중해의 결을 온전히 담은 와인이 탄생합니다. 잘 익은 레드 프루트와 야생화, 섬세한 향신료의 아로마가 피어나며, 입안에서는 볼륨감과 실키한 텍스처, 생동감 있는 산도가 어우러져 신선하고 길게 이어지는 피니시를 보입니다. Mar de Batea Negre는 대지와 바다 사이에서 태어난, 개성과 균형이 분명한 와인으로, 명확한 의도를 지닌 한 병입니다.