Lo Noi del Sac

Lo Noi del Sac é um Blanc de Noirs Montsant distinto, criado pela Celler Pascona como parte da sua coleção “wines of legend”. O nome remete para uma figura folclórica catalã próxima do bicho‑papão, personagem das histórias de infância que evoca mistério e imaginação. Juntamente com María Ganxa, este vinho forma um duo criado para desafiar convenções e deixar marca pela personalidade e autenticidade.

Elaborado a partir de 100% Cabernet Sauvignon cultivado em Montsant, o vinho segue uma abordagem precisa e deliberada. A equipa da adega vinifica-o como branco por prensagem direta, sem maceração pelicular. Assim, evita-se a extração tânica, preservando a frescura e a definição estrutural. Este método permite à uva tinta expressar-se de forma inesperada, mas controlada.

A tonalidade âmbar pálida surge naturalmente devido à pigmentação do Cabernet Sauvignon. A adega evita carvão ativado e clarificações agressivas, permitindo ao vinho manter tanto a sua tonalidade autêntica como o perfil aromático completo. Consequentemente, este Blanc de Noirs Montsant reflete uma filosofia de intervenção mínima que respeita a casta e a origem.

No nariz, fruta de pomar madura encontra leve raspa cítrica e delicadas nuances herbais, apoiadas por um subfundo mineral discreto. Na boca, brilho sem arestas e textura sem peso. Além disso, a ausência de madeira preserva a precisão varietal e acentua a tensão no final, conferindo ao vinho comprimento e equilíbrio.

Em vez de se encaixar nas categorias convencionais, este Blanc de Noirs Montsant assume a sua identidade singular. Liga-se com confiança à cozinha asiática, peixes gordos, pratos de base vegetal e queijos macios. Ao mesmo tempo, integra-se facilmente em programas de vinho modernos onde a originalidade, a narrativa e o caráter regional contam tanto como a execução técnica.