Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre — красное вино, в котором выразительность Garnacha Peluda сочетается с инновацией подводной выдержки. Эта менее известная разновидность Garnacha узнаваема по тонкому ворсу на нижней стороне листьев, естественной адаптации к жаркому и сухому климату Terra Alta. Помимо защиты лозы, эта особенность даёт винам более свежую кислотность, мягкие танины и энергичный ароматический профиль.

Виноград поступает со старых лоз, укоренённых на почвах «панал», ископаемом песчаном образовании, типичном для региона. В условиях средиземноморского климата с континентальным влиянием эти лозы дают сбалансированное, яркое и подлинное выражение своего окружения.

Винификация начинается с полууглекислой мацерации в емкостях из нержавеющей стали с использованием цельных гроздей. Под собственным весом верхних гроздей нижние слегка раздавливаются, и выделившийся сок начинает спонтанное брожение на диких дрожжах. Параллельно целые ягоды проходят внутриклеточное брожение, что усиливает фруктовый характер и смягчает структуру. Яблочно-молочное брожение также проходит в нержавеющей стали, сохраняя свежесть и чистоту сорта.

После завершения этого этапа вино переливают во французские дубовые фудры объёмом 2 500 л, где оно созревает восемь месяцев. Крупный формат дуба обеспечивает мягкую оксидацию, баланс, шелковистую текстуру и деликатный пряный фон. Путь завершается шестью месяцами подводной выдержки у дельты Эбро на глубине двадцати метров. Постоянные давление и температура обеспечивают медленное, гармоничное совершенствование.

В результате получается вино с подлинно средиземноморским характером, с ароматами спелых красных фруктов, полевых цветов и деликатных специй. Во вкусе оно широкое и шелковистое, с живой кислотностью и свежим, протяжённым финалом. Mar de Batea Negre — оригинальное, сбалансированное и выверенное, рождённое между сушей и морем, чтобы подарить по-настоящему самобытное впечатление.