Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre es un vino tinto que une el carácter distintivo de la Garnacha Peluda con la innovación de la crianza submarina. Esta variedad de Garnacha menos conocida se reconoce por el fino vello en el envés de sus hojas, una adaptación natural al clima cálido y seco de Terra Alta. Además de proteger la vid, este rasgo se traduce en vinos de acidez más fresca, taninos más suaves y un perfil aromático lleno de energía.

Las uvas proceden de viñas viejas arraigadas en suelos de panal, una formación arenosa fosilizada típica de la zona. Criadas en un clima mediterráneo con influencia continental, estas cepas ofrecen una expresión equilibrada, vibrante y auténtica de su entorno.

La elaboración comienza con maceración semicarbónica en depósitos de acero inoxidable, empleando racimos enteros. El peso natural de las uvas superiores aplasta suavemente las inferiores, liberando un mosto que inicia la fermentación de forma espontánea con las levaduras autóctonas de la uva. Al mismo tiempo, las bayas intactas fermentan internamente, intensificando el carácter frutal y suavizando la estructura. La fermentación maloláctica también tiene lugar en acero inoxidable, preservando la frescura y la nitidez de la variedad.

Completada esta fase, el vino se traslada a foudres de roble francés de 2.500 litros, donde madura durante ocho meses. El gran formato aporta una oxigenación suave, equilibrio, textura sedosa y un sutil trasfondo especiado. El recorrido concluye con seis meses de crianza submarina cerca del Delta del Ebro a veinte metros de profundidad. Allí, la presión y la temperatura constantes permiten un refinamiento lento y armonioso.

El resultado es un vino de verdadera alma mediterránea, con aromas de fruta roja madura, flores silvestres y especias delicadas. En boca es amplio y sedoso, con acidez viva y un final fresco y persistente. Mar de Batea Negre es original, equilibrado y con propósito, nacido entre la tierra y el mar para ofrecer una propuesta singular.