Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre ist ein Rotwein, der den ausgeprägten Charakter der Garnacha Peluda mit der Innovation des Unterwasser-Ausbaus verbindet. Diese weniger bekannte Spielart der Garnacha erkennt man am feinen Flaum auf der Blattunterseite, einer natürlichen Anpassung an das warme, trockene Klima der Terra Alta. Sie schützt nicht nur die Rebe, sie führt auch zu Weinen mit frischerer Säure, weicheren Tanninen und einem energiegeladenen Aromabild.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in „panal“-Böden wurzeln, einer versteinerten Sandformation, die für die Region typisch ist. Im mediterranen Klima mit kontinentalem Einfluss liefern diese Reben eine ausgewogene, lebendige und authentische Ausprägung ihres Terroirs.

Die Weinbereitung beginnt mit einer halb-kohlensäurehaltigen Mazeration im Edelstahltank unter Einsatz ganzer Trauben. Das Eigengewicht der oberen Trauben quetscht die unteren leicht an, der austretende Saft beginnt mit den indigenen Hefen spontan zu gären. Gleichzeitig durchlaufen intakte Beeren eine intrazelluläre Gärung, die den Fruchtcharakter intensiviert und die Struktur abrundet. Der biologische Säureabbau erfolgt ebenfalls im Edelstahl, wodurch die Frische und Klarheit der Rebsorte bewahrt bleibt.

Nach Abschluss dieses Stadiums wird der Wein in 2.500-Liter-Fuder aus französischer Eiche überführt, wo er acht Monate reift. Großformatiges Holz sorgt für sanfte Sauerstoffzufuhr, Balance, seidige Textur und einen dezenten würzigen Hintergrund. Den Abschluss bildet ein sechsmonatiger Unterwasser-Ausbau nahe dem Ebre-Delta in zwanzig Metern Tiefe. Konstanter Druck und Temperatur ermöglichen eine langsame, harmonische Verfeinerung.

Das Ergebnis ist ein Wein mit echter mediterraner Seele, mit Aromen reifer roter Früchte, Wildblüten und feiner Würze. Am Gaumen weit und seidig, mit lebendiger Säure und einem frischen, anhaltenden Finale. Mar de Batea Negre ist eigenständig, ausgewogen und zielstrebig, entstanden zwischen Land und Meer für ein unverwechselbares Trinkerlebnis.