Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre is een rode wijn die het onderscheidende karakter van Garnacha Peluda verbindt met de innovatie van onderzeese rijping. Deze minder bekende Garnacha-variëteit herken je aan de fijne beharing aan de onderzijde van de bladeren, een natuurlijke aanpassing aan het warme, droge klimaat van Terra Alta. Naast bescherming van de stok zorgt dit voor wijnen met frissere zuren, zachtere tannines en een energiek aromatisch profiel.

De druiven komen van oude stokken, geworteld in ‘panal’-bodems, een gefossiliseerde zandformatie die kenmerkend is voor de streek. In een mediterraan klimaat met continentale invloed leveren deze stokken een evenwichtige, levendige en authentieke expressie van hun omgeving.

De vinificatie start met semi-koolzuurvergisting in roestvrijstalen tanks, met hele trossen. Het natuurlijke gewicht van de bovenste druiven kneust de onderste licht, waardoor sap vrijkomt dat via spontane gisting met inheemse gisten op gang komt. Tegelijk ondergaan intacte bessen intracellulaire gisting, wat de fruitexpressie intensiveert en de structuur verzacht. De malolactische gisting vindt eveneens plaats in roestvrij staal, zodat de frisheid en helderheid van de druif bewaard blijven.

Na deze fase wordt de wijn overgebracht naar Franse eiken foudres van 2.500 liter, waar hij acht maanden rijpt. Grootformaat eik zorgt voor zachte oxidatie, balans, een zijdezachte textuur en een subtiele kruidige ondertoon. De reis eindigt met zes maanden onderzeese rijping nabij de Ebre-delta op twintig meter diepte. Constante druk en temperatuur maken een langzame, harmonieuze verfijning mogelijk.

Het resultaat is een wijn met een uitgesproken mediterrane ziel, met aroma’s van rijp rood fruit, wilde bloemen en verfijnde kruidigheid. In de mond breed en zijdezacht, met levendige zuren en een frisse, aanhoudende afdronk. Mar de Batea Negre is oorspronkelijk, evenwichtig en met een duidelijke signatuur, ontstaan tussen land en zee en duidelijk herkenbaar in stijl.