S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre — красное вино очень ограниченного выпуска со старейших виноградников Celler La Botera, расположенных на высоте 400–550 м над уровнем моря в Terra Alta. Участки лежат в долинах, окруженных лесами, и возделываются на естественных террасах с почвами «panal», глубокими, известковыми и водопроницаемыми. Засушливый климат, где годовые осадки редко превышают 400 мм, обеспечивает условия для здорового, минимально вмешательного виноградарства.

В купаже 75 % Cariñena и 25 % Garnacha Negra; виноград собирают и тщательно отбирают вручную в рамках устойчивого виноградарства. Кроме того, алкогольное и яблочно‑молочное брожения протекают спонтанно, что сохраняет сортовую аутентичность и характер терруара.

Выдержка проходит в два этапа. Сначала вино 8–10 месяцев отдыхает в бочках из французского и американского дуба, набирая структуру, ароматическую сложность и объем. Затем его переливают в глиняные амфоры и погружают на глубину 20 м у дельты Эбро. Здесь постоянное давление, стабильная температура и мягкое, непрерывное движение моря создают особую среду. В итоге вино тонко интегрирует ароматы и текстуры, не теряя свежести.

В результате получается ярко‑рубиновое красное вино со сложным букетом спелых, почти засахаренных красных фруктов, а также тостовыми и слегка дымными оттенками. Во вкусе оно широкое, бархатистое и сбалансированное. Свежая кислотность придает подъем и удлиняет послевкусие. Так S’Àmfora Mudèfer Negre соединяет происхождение с инновацией, глубину с элегантностью и время с морем.