Lo Pare

Lo Pare — характерное «винo ликореллы», созданное из 100 % Каберне Совиньона, выращенного на богатых сланцем участках, заложенных в 1970‑х годах в Montsant. Старые лозы глубоко уходят корнями в трещиноватые почвы ликореллы и напрямую черпают оттуда характер. За счет этого ягода набирает естественную концентрацию, структурную глубину и отчетливую минеральную индивидуальность, сформированные временем и геологией.

Эти виноградники дают немного ягод ежегодно. Сланец сдерживает силу роста, поэтому лоза концентрируется на меньшем количестве гроздей. В результате виноград достигает полной фенольной спелости, сохраняя свежесть и баланс. Глубокая корневая система помогает лозам выдерживать жаркие урожаи и удерживать естественную кислотность. Сбор проводится полностью вручную для точного отбора и оптимального момента.

В винном погребе ягоды отделяют от гребней и ферментируют в нержавеющей стали при контролируемых температурах. Это сохраняет ароматическую чистоту и усиливает характерную для Каберне Совиньона на сланце структурную «ось». Экстракцию ведут тщательно, добиваясь баланса и изящества, не скрывая голоса виноградника.

Как «винo ликореллы», Lo Pare отличается четкой структурой и выраженной минеральной напряженностью. Сланец добавляет тонкие графитовые нюансы, обрамляющие ядро темных фруктов. Согласованная кислотность поддерживает длину и потенциал длительной выдержки. Вкус плотный, собранный; послевкусие устойчивое и сфокусированное.

Работая исключительно с Каберне Совиньоном с лоз, посаженных более полувека назад, винодельня создает вино, укорененное в подлинности. Lo Pare передает зрелость старых лоз и определяющий характер сланцевого ландшафта Montsant в структурированном, осмысленном выражении терруара.