MOFO Roble

Et vildt barn fra Toro

MOFO Roble, med kælenavnet The Wild Child, er en hyldest til den utæmmede energi i Tinta de Toro. Fra vinstokke 25 til 40 år gamle fanger den Toros rå nerve og tapper den på flaske med attitude og autenticitet.

Toro i al sin barske skønhed

Regionen Toro i Zamora er et af Spaniens mest ekstreme terroirs. Vinmarker strækker sig mellem 620 og 750 meter i højden, forankret i sand- og lerjord, ofte dækket af rullesten. Det kontinentale klima er ubarmhjertigt med brændende varme somre, iskolde vintre og sparsom nedbør. Disse forhold tvinger vinstokkene til at slå dybe rødder og kæmpe for at overleve, hvilket giver druer med markant koncentration, tykke skaller og kraftige tanniner.

Vital og kompromisløs

MOFO Roble holder sig ikke tilbage. Frugten er intens og moden, men vinen bærer også mineralsk friskhed, fine ristede noter og en balance, der gør den gastronomisk. Seks til otte måneder på egetræsfade, primært franske med et strejf amerikanske, afrunder strukturen uden at maskere karakteren. Resultatet er en rødvin, der er muskuløs og direkte, men samtidig balanceret og alsidig.

En vin uden regler

The Wild Child er ikke et kælenavn ved en tilfældighed. Denne vin har fortjent sit navn glas for glas. Den er kraftfuld, ungdommelig og frygtløs. Den spiller flot til grillede kødudskæringer, krydrede gryderetter, lagret charcuteri eller røgede retter. Samtidig har den en vild energi, der inviterer til at drikke den for sig selv, uden regler, blot for glæden ved frihed.