MOFO Roble

Toro の野生児

MOFO Roble、愛称は “The Wild Child”。Tinta de Toro の奔放なエネルギーへのオマージュです。樹齢25〜40年の畑に由来し、Toro の荒々しいスピリットをそのままに、確かな個性と真摯さでボトルに封じ込めています。

Toro の厳しくも美しいテロワール

Zamora にある Toro は、スペインでも屈指の過酷なテロワールです。標高620〜750メートルにブドウ畑が広がり、砂質や粘土質の土壌はしばしば小石に覆われます。気候は大陸性で苛烈、夏は灼熱、冬は厳寒、降雨は乏しい環境です。こうした条件がブドウ樹に深根性を促し、生存をかけて育つことで、顕著な凝縮感、厚い果皮、力強いタンニンを備えたブドウが生まれます。

躍動し、妥協しない

MOFO Roble は一切引きません。果実は熟し力強い一方で、ミネラル由来のフレッシュさやほのかなトースト香が重なり、食中で生きる均衡があります。熟成はおおむね6〜8カ月、主にフレンチオークに少量のアメリカンオークを組み合わせ、骨格を円く整えつつ個性を覆い隠しません。仕上がりは筋肉質でストレート、同時にバランスが取れ汎用性の高い赤ワインです。

ルールに縛られないワイン

“The Wild Child” という呼び名は偶然ではありません。グラスを重ねるごとに、その名に値する中身であることを示してきました。力強く、若々しく、臆しません。グリルした肉、スパイスを利かせた煮込み、熟成シャルキュトリーや燻製料理と好相性です。同時に、何にも縛られず、自由を味わうかのようにワイン単体でも心地よく楽しめます。