MOFO Roble

Un enfant sauvage de Toro

MOFO Roble, surnommé L’Enfant sauvage, est une ode à l’énergie indomptée de Tinta de Toro. Issu de vignes de 25 à 40 ans, il capture l’esprit brut de Toro et le met en bouteille avec attitude et authenticité.

La beauté rude de Toro

La région de Toro, à Zamora, compte parmi les terroirs les plus extrêmes d’Espagne. Les vignobles s’étendent entre 620 et 750 mètres d’altitude, enracinés dans des sols sableux et argileux souvent couverts de galets. Le climat continental est sans concession, avec des étés caniculaires, des hivers rigoureux et de faibles précipitations. Ces conditions forcent les ceps à plonger profondément et à lutter pour survivre, donnant des raisins d’une remarquable concentration, à la peau épaisse et aux tanins puissants.

Vibrant et sans compromis

MOFO Roble ne se retient pas. Le fruit est ample et mûr, mais le vin porte aussi une fraîcheur minérale, des notes toastées subtiles et un équilibre qui le maintient dans un registre gastronomique. Entre six et huit mois d’élevage en fûts de chêne, majoritairement français avec une touche d’américain, viennent arrondir la structure sans masquer le caractère. Au final, un vin rouge musclé et franc, mais équilibré et polyvalent.

Un vin sans règles

L’Enfant sauvage n’est pas un surnom dû au hasard. Ce vin a gagné ce nom verre après verre. Puissant, juvénile et intrépide, il se marie avec des viandes grillées, des ragoûts épicés, des charcuteries affinées ou des plats fumés. Il possède aussi cette énergie indomptée qui donne envie de le boire seul, sans règles, simplement pour le plaisir de la liberté.