Bruna Dolçor Negre

Bruna Dolçor Negre er den søde rødvin fra Celler La Botera, skabt udelukkende på senhøstet Garnacha Negra. Som en del af Bruna-kollektionen er den dedikeret til vine med naturlig sødme, dybde og forfinet elegance. Navnet spejler Terra Altas varme lys og rigdommen i efterårets høst.

Druerne høstes mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, når bærrene er på deres højeste modenhed, med højt sukkerindhold og komplekse aromaer. Håndsortering sikrer, at kun den fineste frugt når vinkælderen. Skånsom presning beskytter druens aromatiske integritet, mens den langsomme gæring afbrydes ved nedkøling af mosten, så den naturlige sødme bevares og balancen mellem sødme og syre forbliver livlig.

Lagringen foregår i 8 til 10 måneder på egetræsfade. I denne periode vinder vinen rundhed og aromatiske lag, og fadet bidrager med blide noter af krydderi og kakao, som løfter Garnacha Negras modne frugtprofil.

I glasset viser Bruna Dolçor Negre en dyb granatrød tone. Aromaer af brombær, kirsebær og blommer flettes med strejf af chokolade, vanilje og et fint pift af krydderi. Smagen er fyldig, men balanceret, med silkeblød tekstur og en lang, tilfredsstillende afslutning. Vinen spiller flot sammen med desserter med mørk chokolade, blåskimmeloste eller kan nydes for sig som en overdådig afslutning på måltidet. Bruna Dolçor Negre står som et vidnesbyrd om kunsten at lave senhøst-vine i Terra Alta.