Més Que Paraules Blanc

75cl

2024

Peñin

Eine frische, elegante Cuvée aus Picapoll, Mandó und Sauvignon Blanc aus Pla de Bages, die tropische Früchte, zitrische Frische und einen subtilen mineralischen Hauch vereint.

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Més Que Paraules Blanc

Més Que Paraules Blanc ist weit mehr als nur ein Wein. Er ist ein Abbild des Pla de Bages, einer katalanischen Herkunftsbezeichnung, die mit Energie und Weitblick an Bedeutung gewinnt. Die Cuvée vereint auf seltene Weise Tradition und Innovation. Picapoll, die emblematische weiße Rebsorte der Region, verleiht Struktur, Frische und eine ausgeprägte mineralische Note. Mandó, normalerweise für Rotweine verwendet, wird hier als Blanc de Noirs vinifiziert und bringt Finesse und eine zarte aromatische Nuance. Ein Hauch von Sauvignon Blanc fügt tropische und zitrische Lebendigkeit hinzu.

Die Weinberge, die Ende der 1990er Jahre angelegt wurden, liegen in einer Landschaft aus sanften Hügeln, mediterraner Vegetation und ton-kalkhaltigen Böden, die mit Kieselsteinen übersät sind, die das Sonnenlicht reflektieren und Wärme speichern. Auf etwa 400 Metern Höhe profitieren die Trauben von einem Klima, das die Reifehitze mit kühlen nächtlichen Brisen ausgleicht und die natürliche Säure auch in warmen, trockenen Jahren bewahrt. Niedrige Erträge von 5.500 bis 6.500 kg pro Hektar sorgen für Konzentration und Reinheit des Geschmacks.

Dieser Wein ist auch ein Ausdruck von Werten. Produziert unter der Zertifizierung für Integrierte Produktion, folgt er nachhaltigen Weinbaupraktiken, die die Biodiversität schützen und das Erbe der Region bewahren. Der sorgfältige Weinherstellungsprozess, von der sanften Pressung bis zur geduldigen Reifung auf der Hefe, zielt darauf ab, den Charakter jeder Sorte hervorzuheben und gleichzeitig Harmonie in der Cuvée zu schaffen.

Mit einer jährlichen Produktion von 30.000 Flaschen ist Més Que Paraules Blanc ein vielseitiger Begleiter am Tisch. Er passt hervorragend zu frischen Meeresfrüchten, Fisch- oder Gemüsereisgerichten, weichen Käsesorten, leichten Salaten und mediterraner vegetarischer Küche. Sein Name, “Mehr als Worte”, ehrt die Authentizität des Landes und den Wunsch, diese in jeder Flasche ehrlich auszudrücken. Es ist ein Wein mit Seele, der den Pla de Bages in seiner lebendigsten Form bietet.

Weingut

Land

Spanien

Region

Katalonien

Herkunftsbezeichnung

Pla de Bages DO

Rebsorten

Mandó, Picapoll, Sauvignon Blanc

Kategorie

Wein

Typ

Weiß

Zertifizierungen

Zertifiziert vegan

Format - Jahrgang

75cl - 2024

Alkoholgehalt

12%

HERSTELLUNGSMETHODE

Dieser Wein wird aus 60% Picapoll, 35% Mandó, vinifiziert als Blanc de Noirs, und 5% Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die Ende der 1990er Jahre gepflanzt wurden, verwurzelt in ton-kalkhaltigen Böden mit Kieselsteinen an der Oberfläche auf etwa 400 Metern Höhe. Bei optimaler Reife geerntet, werden die Trauben nach einer kurzen kalten Vorfermentationsmazeration sanft in einer pneumatischen Presse gepresst. Es folgt eine statische Dekantierung, die es den groben Feststoffen ermöglicht, sich abzusetzen, bevor die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei 18 °C für etwa 14 Tage beginnt. Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, die sortentypischen Aromen und die natürliche Frische zu bewahren, mit einer behutsamen Handhabung, um die Reinheit der Frucht zu erhalten.

REIFUNG

Bis zu drei Monate auf feiner Hefe in Edelstahltanks gereift, mit sanftem Rühren, um Volumen und Textur zu verbessern und gleichzeitig Frische und Säure zu bewahren.

VERKOSTUNGSNOTIZ

Blass strohgelb mit leicht grünlichen Nuancen, hell und klar, mit einer feinen, glycerinhaltigen Träne. Die Nase öffnet sich mit tropischen Aromen von reifer Ananas und Passionsfrucht, gefolgt von frischen Zitrusnoten von Limette und Grapefruit. Zarte balsamische und anisartige Nuancen vom Sauvignon Blanc vervollständigen das aromatische Profil. Am Gaumen ist er geschmeidig und einladend, mit saftiger Frucht, subtiler Bitterkeit und einer ausgeprägten zitrusbetonten Säure. Der Abgang ist lang, anhaltend und leicht kräuterig.

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Das Weingut

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Proyectos Sin Etiquetas ist ein kreatives Studio, das sich der Konzeption und Entwicklung von Weinprojekten widmet. Als Spezialisten im Storytelling kreieren sie Erzählungen, die entkorkt und ins Glas gegossen werden, Geschichten, die überraschen und gleichzeitig dem Wein selbst, dem Land, das ihn formt, den Menschen, die ihn pflegen, und den Traditionen, die ihn bereichern, Tribut zollen.

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