Bocca Roble 150cl

Ribera del Duero の赤ワイン

Bocca Roble は、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインを生む産地として称えられる Ribera del Duero の真髄を映します。Roa の自社ブドウ畑で育つ Tempranillo のみを用い、Bodegas Hercal の手仕事と品質へのこだわりを体現しています。樹齢15〜35年、標高約800メートルの粘土石灰質土壌で栽培。日中の暖かさと夜間の冷涼さにより、果実は成熟度と酸のバランスに優れます。収量は1ヘクタールあたり5,000〜6,000キログラムに抑え、凝縮感と産地らしさを備えた果実が得られます。

Tempranillo の力強さと持続可能なビジョン

サステナビリティはワイナリーの理念の中核にあります。醸造家 Ángel Manuel Casado の指揮のもと、Bodegas Hercal はビオダイナミクスの考え方を取り入れ、緻密で職人的なアプローチを徹底しています。手摘み収穫と厳格な選果は、畑と土地への敬意の表れです。発酵は自生酵母による自発的発酵で、発酵促進剤や安定剤は使用しません。その結果、Bocca Roble はフルーツ主体の輪郭を保ち、フレッシュで純度の高い表情を示します。

Ribera del Duero の“女王”Tempranillo が、このワインでその奥行きを明かします。攻撃的な濾過や過度な清澄・安定化を行わないため、野趣ある果実味やミネラルのトーンが損なわれません。同時に、フレンチとアメリカンのオーク樽で9カ月の熟成を施すことで、スパイスやトーストのニュアンス、繊細な骨格が加わります。若々しい躍動感と洗練された複雑味を両立させた仕上がりです。

発見への誘い

Bocca Roble の造りは、選果から時間をかけた熟成に至るまで、一つひとつの工程を丁寧に重ねています。ワイナリーは13世紀の中世の城壁に寄り添い、その地下には19世紀の地下セラーが広がり、熟成に理想的な環境をもたらします。歴史と手仕事のつながりが、ボトルごとに産地の個性を語らせます。“Bocca”という名は、このワインを味わう官能を想起させるもの。口中を満たす生き生きとした果実とスパイスの広がりを表しています。Bocca Roble は一杯のワインを超え、Ribera del Duero を最もピュアに体感いただくための誘いです。