Bocca Roble 150cl

Ribera del Dueroの赤ワイン

Bocca Robleは、力強さとエレガンスを併せ持つワインで知られるRibera del Dueroの核を映し出します。Roaのエステートのブドウ畑で育つTempranilloのみで仕立てられ、Bodegas Hercalの手仕事と品質へのこだわりを体現しています。樹齢15〜35年の樹は粘土石灰質土壌、標高約800mの区画に植えられ、日中の温かさと夜間の涼しさにより、熟度と酸のバランスに優れたブドウが育ちます。収量は1ヘクタール当たり5,000〜6,000kgに抑えられ、果実は凝縮感と本来の個性を備えます。

Tempranilloの芯の強さとサステナブルな視点

サステナビリティはワイナリーの理念の中心にあります。醸造家Ángel Manuel Casadoの指揮のもと、Bodegas Hercalはビオディナミの考え方を取り入れながら、丁寧な手仕事を貫いています。手摘み収穫と厳格な選果は畑への敬意の表れです。発酵は促進剤や安定剤を用いず、土地由来の天然酵母による自発的発酵で行います。これにより、Bocca Robleはフルーツ主体の輪郭を保ち、フレッシュで純度の高い味わいを示します。

Ribera del Dueroの女王格であるTempranilloは、このワインでその奥行きを存分に見せます。強い濾過や過度な安定化を行わないため、野性味のある果実感とミネラルのトーンがそのまま残ります。同時に、フレンチとアメリカンのオーク樽での9カ月の熟成がスパイスやトーストのニュアンス、繊細な骨格を与えます。若々しい躍動感と洗練された複雑味を両立する仕上がりです。

発見への招待

Bocca Robleの造りは、選果から時間をかけた熟成まで一つひとつ丁寧に進められます。ワイナリーは13世紀の中世の城壁に寄り添い、その地下には19世紀の地下セラーがあり、熟成に理想的な環境を提供します。歴史と手仕事の結び付きが、ボトルごとに産地の個性を映し出します。“Bocca”という名は、テイスティングの官能を想起させます。口中に広がる生き生きとした果実とスパイスのうねり。その体験こそ、ワイン以上の価値を持つBocca Robleが、Ribera del Dueroの純粋な姿へと誘う理由です。