S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc は、Celler La Botera が所有する最古の Garnacha Blanca のブドウ畑、樽による熟成の技と、水中熟成という革新を結び合わせた個性豊かな白ワインです。Mudèfer レンジに属し、ワイナリーの旗艦コレクションとして位置づけられております。名称は周囲の景観を見渡し、Terra Alta の貴重な古木を守るランドマーク、ムデフェル山に由来します。

ブドウは地域特有の化石化した砂層「panal」土壌に根差した古木から収穫されます。標高400〜550メートル、森林に囲まれた区画で、降雨は少なく、日中は温暖で夜は涼しい気候です。気候と土壌の組み合わせにより、酸のバランスが良く、アロマ表現に富んだ凝縮感のあるブドウが育まれます。

果実のフレッシュさを捉えるためステンレスタンクで発酵後、ワインは新樽のフレンチオーク300リットルで6〜8か月間熟成されます。この期間の澱接触が、ボリューム、クリーミーな質感、複雑味を与え、繊細なトースト香が完熟果実と調和いたします。

次の章は海中で進みます。ワインは容量75 cl のアンフォラにボトリングされ、エブレ川デルタ近くの地中海で水深20メートル、6か月間沈められます。一定の水温、穏やかな揺らぎ、自然の水圧が、ゆるやかで一体感のある熟成に理想的な環境を生み出します。この段階によって、さらなるテクスチャーの層と、ほのかな塩味のニュアンスが加わり、比類のない個性が形作られます。

仕上がりは、アロマの奥行きとバランスが際立つ Garnacha Blanca です。シトラス、白い果実、ドライフラワーに、ミネラルのトーンと海を思わせるささやかな気配が寄り添います。口中はクリーミーでありながらフレッシュ。大地と海という二重の起源を語る長い余韻が続きます。