Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre は、Terra Alta の土着の赤系品種が持つエレガンスと成熟感を最も端正に表現したワインです。名称は地域の景観を見晴らし、ワイナリーの最古のブドウ畑を守る自然の山塊、Mount Mudèfer に敬意を表しています。

Cariñena と Garnacha Negra の古木は、地域特有の化石砂層「panal」土壌上の自然の段丘に植えられています。標高はおよそ400〜550メートル、周囲を森に囲まれ、年間降水量は通常400ミリ未満という乾いた条件です。健全な樹勢を促し、人的介入を最小限に抑え、テロワールの表情を最大限に引き出す環境です。

風はこのワインの個性を大きく左右します。日中は北西から乾いた Cierzo がブドウ畑を吹き抜け、樹を健全に保ち、処理の必要性を抑えます。夕方には海からの穏やかな Garbí が湿り気と冷気を運び、ブドウのゆっくりとした均衡の取れた成熟をもたらします。大陸性と地中海性が交差するこの稀有な条件により、力強さと骨格、そして次の一口を誘う自然な酸を備えたワインが生まれます。

醸造は丁寧かつ精緻なアプローチです。発酵は各品種のピュアな個性を保つため、温度管理の下、ステンレスタンクで行います。その後、フレンチオークとアメリカンオークの樽を併用し、8〜10カ月の熟成を経て、肉付き、シルキーな質感、香味の複雑さを獲得します。

香りは力強く、完熟した赤い果実にジャムのニュアンス、トースティな要素とほのかなスモーキーさが重なります。口中では厚みがありつつも生き生きとしてバランスが良く、絹のようにきめ細かなタンニンが溶け込み、産地の真価を映す長い余韻が続きます。

Mudèfer Criança Negre は熟成ポテンシャルのある赤を好まれる方に最適です。郷土料理、牛のローストなどの赤身肉、山の煮込み、熟成チーズと見事に調和します。大地と風、そして Terra Alta の静かな美しさを語る一本です。