Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negreは、Terra Alta土着の赤系品種を最もエレガントかつ成熟した形で表現するワインです。その名は地域の景観を支配し、ワイナリーの最古のブドウ畑を守る自然の地形、Mudèfer山への敬意に由来します。

これらのCariñenaとGarnacha Negraは、地域特有の化石化した砂層“panal”土壌上の自然な段丘に植えられています。標高は海抜400〜550メートル、森林に囲まれ、年間降水量は概ね400mm未満という低降水条件。健全な樹勢を促し、人的介入を最小限に抑えつつ、テロワールの表現を最大化する環境です。

風がこのワインの個性を決定づけます。日中は北西から乾いたCierzoがブドウ畑を吹き抜け、樹を健やかに保ち、処理の必要性を抑えます。夕刻には穏やかな海風Garbíが湿り気を運び、気温を下げ、ブドウの成熟をゆっくりと均衡よく進めます。大陸性と地中海性が交わるこの特異な条件が、力強さと構造、そしてもう一杯を誘う自然な酸を備えたワインを生み出します。

醸造は敬意と精密さを重んじたアプローチ。各品種の純度を守るため、ステンレスタンクで温度管理の下、発酵を行います。続いてフレンチオークとアメリカンオークの樽を併用して8〜10カ月熟成し、ボディ、絹のようなテクスチャー、アロマの複雑さを与えます。

仕上がったのは、香りの強度が印象的な赤ワイン。熟した赤系果実に、ジャムの気配、トーストのニュアンス、ほのかなスモーキーさが重なります。口中はふくらみがあり活気に富み、バランス良好。きめ細かくシルキーなタンニンが寄り添い、産地の素顔を映す長い余韻へと続きます。

Mudèfer Criança Negre は、熟成ポテンシャルの高い赤ワインの愛好家に最適です。郷土料理、赤身肉のロースト、山の煮込み料理、熟成チーズと好相性です。大地と風、そしてTerra Alta の静謐な美を物語るワインです。