Bruna Dolçor Negre
50cl
2025
Bruna Dolçor Negre
runa Dolçor Negre は、Celler La Botera が遅摘みの Garnacha Negra のみで仕立てた甘口の赤の柱となる1本です。Bruna コレクションの一員で、自然な甘味、奥行き、洗練されたエレガンスに焦点を当てています。名は Terra Alta のあたたかな光と、秋の実りの豊かさを映し出しています。
収穫は10月下旬から11月上旬。果粒が完熟し、高糖度と複層的なアロマを示す時期に合わせます。手作業の選果により、最良の果実のみをセラーへ。やさしい圧搾でブドウのアロマ的な完全性を守りつつ、低温で果汁を冷却して発酵を慎重に停止。自然な糖分を残し、甘味と酸の生き生きとした均衡を保ちます。
熟成はオーク樽で8〜10カ月。期間中にふくらみと香りの層を重ね、樽由来の穏やかなスパイスやカカオのニュアンスが、Garnacha Negra の熟した果実味を引き立てます。
グラスでは、Bruna Dolçor Negre が深いガーネット色を帯びて現れます。ブラックベリー、チェリー、プラムのアロマに、チョコレートやバニラ、やわらかなスパイスの気配が重なります。口中は豊満でありながらバランスが良く、シルキーな口当たり。フィニッシュは長く満足感のある伸びを見せます。ペアリングはビターなチョコレートのデザートやブルーチーズに好相性で、食後の一杯としてそのままでも楽しめます。Terra Alta における遅摘みの造りの妙を示す1本です。
- 50cl - 2025
生産方法
熟成
テイスティングノート
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