Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre は、Garnacha Peluda の個性と海中熟成という革新性を組み合わせた赤ワインです。葉裏の細かな毛で見分けられるこのあまり知られていない Garnacha の変種は、Terra Alta の温暖で乾燥した気候に適応したものです。樹を守るだけでなく、この特性はよりフレッシュな酸、しなやかなタンニン、いきいきとしたアロマを備えたワインへと結びつきます。

ブドウは地域特有の化石化した砂質層「panal」土壌に根を張る古木から収穫されます。地中海性気候に大陸性の影響が重なる環境で育ったブドウは、そのテロワールをバランスよく躍動的かつ純粋に表現します。

醸造は全房を用いたステンレスタンクでのセミ・カーボニック・マセレーションから始まります。上層の房の自重で下層の果粒がやさしく潰れ、果汁が放出され、ブドウ由来の天然酵母で自発的に発酵が始まります。同時に、破砕されていない果粒の内部でも発酵が進み、果実の明瞭さが増し、骨格が柔らぎます。マロラクティック発酵もステンレスで行い、品種のフレッシュさと透明感を保ちます。

この工程の後、ワインは2,500リットルのフレンチオーク製フードルに移し、8か月間の熟成を行います。大樽ならではの穏やかな酸素供給により、調和、絹のような質感、控えめなスパイスのニュアンスが生まれます。さらにエブロ・デルタ近海の水深20メートルで6か月間の海中熟成を実施します。一定の水圧と水温のもと、ゆっくりと調和的に洗練されます。

地中海の精神を映すこのワインは、完熟した赤い果実、野生の花、繊細なスパイスの香りが広がります。口中ではふくらみがありシルキーで、生き生きとした酸が全体を引き締め、フレッシュで持続する余韻へと続きます。Mar de Batea Negre は、独創性とバランスを備え、陸と海のあいだで生まれた明確な意図をもつ1本です。