S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc ist ein prägnanter Weißwein, der die ältesten Garnacha Blanca‑Weinberge von Celler La Botera, die Handwerkskunst des Fassausbaus und die Innovation der Reifung unter Wasser vereint. Er gehört zur Mudèfer-Linie, der Flaggschiff-Kollektion des Weinguts, benannt nach dem Berg Mudèfer, einem Wahrzeichen der Landschaft, an dessen Hängen einige der wertvollsten Reben von Terra Alta stehen.

Die Trauben stammen von alten Reben, die in „panal“-Böden wurzeln, einer für die Region typischen fossilen Sandformation. Auf 400 bis 550 Meter Höhe und von Wald umgeben wachsen die Reben bei geringen Niederschlägen, warmen Tagen und kühlen Nächten. Dieses Zusammenspiel von Klima und Boden bringt konzentrierte Trauben mit balancierter Säure und ausgeprägter aromatischer Expression hervor.

Nach der Gärung im Edelstahltank, um die Frische der Traube einzufangen, reift der Wein sechs bis acht Monate in neuen 300‑Liter‑Fässern aus französischer Eiche. Der Kontakt mit der Feinhefe verleiht in dieser Zeit Volumen, Cremigkeit und Komplexität; feine Röstnoten verbinden sich mit reifer Frucht.

Das nächste Kapitel seiner Reise spielt unter dem Meer. Der Wein wird in Amphoren à 0,75 l abgefüllt und für sechs Monate in 20 Meter Tiefe im Mittelmeer nahe dem Ebre-Delta versenkt. Konstante Temperatur, sanfte Bewegung und natürlicher Druck schaffen ein besonderes Umfeld für eine langsame, harmonische Verfeinerung. Diese Phase bringt eine zusätzliche Schicht an Textur und eine feine salzige Nuance, die den Wein unverwechselbar macht.

Das Ergebnis ist eine Garnacha Blanca mit bemerkenswerter aromatischer Tiefe und Balance. Zitrusfrüchte, weißes Obst und getrocknete Blüten verschmelzen mit mineralischen Tönen und einem Hauch von Meer. Am Gaumen cremig und dennoch frisch, mit langem Finale, das von seiner doppelten Herkunft zwischen Land und Wasser erzählt.