Surrealista Negre

Surrealista Negre capture l’essence de l’Alt Empordà, terre où convergent climat méditerranéen, sols de schiste et vent de Tramuntana. L’assemblage unit le Lledoner Negre (le nom de l’Empordà pour la Garnacha Negra) à la Syrah, au Cabernet Sauvignon et à la Cariñena, pour donner un vin à la fois méditerranéen et cosmopolite. Chaque raisin apporte sa voix : la Garnacha offre le fruit et la chaleur, la Syrah les épices, le Cabernet la structure, et la Cariñena une fraîcheur d’accent minéral.

La philosophie de Surrealista est l’intervention minimale, pour laisser le vignoble s’exprimer. Chaque cépage fermente séparément à température contrôlée, garantissant la pureté aromatique. Après une extraction douce et la fermentation malolactique, le vin repose plus de 18 mois en bouteille. Cette évolution lente assouplit les tanins, fond les saveurs et apporte de l’harmonie. Il en résulte un vin rouge alliant profondeur et élégance, élaboré avec précision et respect du fruit.

Le nom Surrealista évoque l’héritage culturel de l’Empordà, région qui a inspiré Salvador Dalí et le mouvement surréaliste. Comme l’art qui bouscule la perception du réel, ce vin réinterprète le rouge traditionnel de l’Empordà avec fraîcheur et équilibre. Des arômes de fruits mûrs et d’herbes méditerranéennes l’ancrent dans son paysage, tandis que la finale minérale rappelle les sols de schiste. À table, il se montre polyvalent : idéal avec un poulet rôti, un canard aux pruneaux, des légumes grillés ou des ragoûts d’automne. Avec 4 000 bouteilles produites, Surrealista Negre est un vin artisanal qui reflète le caractère de son terroir et un esprit créatif.