Surrealista Negre

Surrealista Negre indfanger essensen af Alt Empordà, et sted hvor middelhavsklima, skiferjord og Tramuntana-vinden mødes. Blandingen forener Lledoner Negre (Empordà-navnet for Garnacha Negra) med Syrah, Cabernet Sauvignon og Cariñena og giver en vin, der er både middelhavspræget og kosmopolitisk. Hver drue bidrager med sin stemme: Garnacha bringer frugt og varme, Syrah giver krydderi, Cabernet struktur og Cariñena et friskt, mineralsk præg.

Filosofien bag Surrealista er minimale indgreb, så vinmarken kan tale for sig selv. Hver sort gæres separat ved kontrolleret temperatur for at sikre aromatisk renhed. Efter skånsom ekstraktion og malolaktisk gæring hviler vinen i mere end 18 måneder på flaske. Denne langsomme udvikling blødgør tanninerne, integrerer smagene og skaber harmoni. Resultatet er en rødvin, der forener dybde med elegance, skabt med præcision og respekt for frugten.

Navnet Surrealista henviser til Empordàs kulturelle arv, en region der inspirerede Salvador Dalí og den surrealistiske bevægelse. Ligesom kunsten udfordrede virkelighedsopfattelsen, gentænker denne vin den traditionelle rødvin fra Empordà med friskhed og balance. Aromaer af moden frugt og middelhavsurter forbinder den til landskabet, mens den mineralske afslutning peger på skiferjorden. Gastronomisk er den alsidig: ideel til stegt kylling, and med svesker, grillede grøntsager eller efterårsgryderetter. Med 4.000 flasker produceret er Surrealista Negre en håndværksvin, der afspejler landets karakter og kreative ånd.