3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino er en hyldest til Ribera del Duero, en af Spaniens mest ikoniske vinregioner. Vinen stammer fra højtliggende vinmarker i Burgos, hvor Tinta Fina, det lokale navn for Tempranillo, trives i højder mellem 800 og 1.000 meter over havets overflade. Denne højde skaber et unikt klima med varme dage, der fremmer modenhed, og kølige nætter, der bevarer syren, hvilket resulterer i vine med balance og lang levetid.

Vinmarkerne strækker sig over tre historiske landsbyer: Fuentelcésped, San Juan del Monte og Peñaranda de Duero. Hver landsby tilfører en særlig nuance til den endelige blanding. Kalkholdige jorde giver fasthed og mineralitet, mens sandede parceller bidrager med finesse og aromatisk løft. Vinstokke på 10 til 30 år leverer koncentrerede druer, der stadig bevarer energi, ideelle til at udtrykke essensen af Ribera del Duero.

Vinifikationen er præcis og respektfuld. Druerne afstilkes og fermenteres langsomt i rustfri ståltanke med daglige overpumpninger for en delikat ekstraktion. Den malolaktiske gæring finder sted på bærmen, hvilket tilføjer rundhed og kompleksitet. Vinen tilbringer derefter seks måneder i franske egetræsfade, hvor den opnår subtile ristede og røgede noter, der integreres sømløst med frugten. Efter hvile på flaske fremstår den poleret og elegant.

3 Pueblos Tinto Fino indfanger karakteren af Ribera del Duero. Den er kraftfuld men raffineret, frugtig men mineralsk, traditionel men tilgængelig. Navnet afspejler samarbejdsånden mellem de tre landsbyer, der er forenet i én filosofi. Den passer smukt til stegt lam, svinekød eller et bredt udvalg af tapas, hvilket gør den til en alsidig og autentisk ledsager til gastronomi.