3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino is een eerbetoon aan Ribera del Duero, een van Spanje’s meest toonaangevende wijnregio’s. De druiven komen van hooggelegen wijngaarden in Burgos, waar Tinta Fina, de lokale naam voor Tempranillo, gedijt tussen 800 en 1.000 meter boven zeeniveau. Die hoogte zorgt voor een uniek klimaat: warme dagen voor rijpheid en koele nachten die de zuren bewaren, met wijnen vol balans en bewaarpotentieel als resultaat.

De wijngaarden liggen verspreid over drie historische dorpen: Fuentelcésped, San Juan del Monte en Peñaranda de Duero. Elk dorp voegt een eigen nuance toe aan de uiteindelijke assemblage. Kalkhoudende bodems geven ruggengraat en mineraliteit, terwijl zandige percelen zorgen voor finesse en aromatische lift. Stokken van 10 tot 30 jaar leveren geconcentreerde druiven met behoud van spanning, ideaal om de essentie van Ribera del Duero te laten spreken.

De vinificatie is precies en respectvol. De druiven worden ontrist en langzaam vergist in roestvrijstalen tanks, met dagelijkse remontages voor een subtiele extractie. De melkzure gisting vindt plaats op de droesem, wat ronding en complexiteit geeft. Vervolgens rijpt de wijn zes maanden in Franse eikenhouten vaten en krijgt hij verfijnde geroosterde en rokerige toetsen die mooi versmelten met het fruit. Na rust op fles presenteert hij zich gepolijst en elegant.

3 Pueblos Tinto Fino belichaamt het karakter van Ribera del Duero. Krachtig maar verfijnd, fruitig én mineraal, geworteld in traditie en toch toegankelijk. De naam weerspiegelt de samenwerking tussen drie dorpen met één filosofie. Past uitstekend bij geroosterd lam, varkensvlees of een brede selectie tapas, een veelzijdige en authentieke partner in de gastronomie.