3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino to hołd dla Ribera del Duero, jednego z najsłynniejszych regionów winiarskich Hiszpanii. Pochodzi z wysoko położonych winnic w prowincji Burgos, gdzie Tinta Fina, lokalna nazwa Tempranillo, znakomicie dojrzewa na wysokości od 800 do 1000 metrów n.p.m. Ta ekspozycja tworzy wyjątkowy klimat: ciepłe dni sprzyjają dojrzałości, a chłodne noce zachowują kwasowość, dając wina o równowadze i potencjale dojrzewania.

Winnice rozciągają się na trzy historyczne miejscowości: Fuentelcésped, San Juan del Monte i Peñaranda de Duero. Każda wnosi odmienny niuans do ostatecznego wina. Wapienne gleby dają kręgosłup i mineralność, a działki piaszczyste wnoszą finezję i aromatyczną lekkość. Krzewy w wieku 10–30 lat dostarczają skoncentrowanych gron, które zachowują energię, idealnych do oddania istoty Ribera del Duero.

Proces winiarski jest precyzyjny i pełen szacunku. Owoce są odszypułkowane i powoli fermentują w zbiornikach ze stali nierdzewnej, z codziennymi remontażami dla delikatnej ekstrakcji. Fermentacja jabłkowo-mlekowa przebiega na osadzie, dodając krągłości i złożoności. Następnie wino spędza sześć miesięcy w francuskich beczkach, zyskując subtelne nuty tostowe i dymne, które harmonijnie łączą się z owocem. Po odpoczynku w butelce ukazuje się dopracowane i eleganckie.

3 Pueblos Tinto Fino ucieleśnia charakter Ribera del Duero. Jest mocne, a zarazem szlachetne, owocowe i mineralne, zakorzenione w tradycji, lecz przystępne. Nazwa odzwierciedla ducha współpracy trzech miejscowości połączonych jedną filozofią. Świetnie łączy się z pieczoną jagnięciną, wieprzowiną lub szerokim wyborem tapas, dzięki czemu jest wszechstronnym i autentycznym partnerem gastronomii.