3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino to hołd dla Ribera del Duero, jednego z najbardziej ikonicznych regionów winiarskich Hiszpanii. Pochodzi z wysoko położonych winnic w Burgos, gdzie Tinta Fina, lokalna nazwa Tempranillo, rozwija się na wysokości od 800 do 1000 metrów nad poziomem morza. Ta wysokość tworzy unikalny klimat: ciepłe dni sprzyjają dojrzewaniu, a chłodne noce zachowują kwasowość, co daje wina zrównoważone i długowieczne.

Winnice rozciągają się na trzy historyczne wioski: Fuentelcésped, San Juan del Monte i Peñaranda de Duero. Każda wioska wnosi odmienny niuans do ostatecznej mieszanki. Wapienne gleby zapewniają strukturę i mineralność, podczas gdy piaszczyste działki dodają finezji i aromatycznego uniesienia. Winorośle w wieku od 10 do 30 lat dostarczają skoncentrowanych winogron, które wciąż zachowują energię, idealne do wyrażenia istoty Ribera del Duero.

Proces winifikacji jest precyzyjny i pełen szacunku. Winogrona są odszypułkowane i powoli fermentowane w stalowych zbiornikach z codziennym przepompowywaniem dla delikatnej ekstrakcji. Fermentacja malolaktyczna odbywa się na osadzie, dodając krągłości i złożoności. Wino następnie spędza sześć miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, zyskując subtelne nuty tostowe i dymne, które harmonijnie łączą się z owocem. Po odpoczynku w butelce, wyłania się wypolerowane i eleganckie.

3 Pueblos Tinto Fino ucieleśnia charakter Ribera del Duero. Jest potężne, ale wyrafinowane, owocowe, ale mineralne, tradycyjne, ale przystępne. Nazwa odzwierciedla ducha współpracy między trzema wioskami zjednoczonymi w jednej filozofii. Doskonale komponuje się z pieczoną jagnięciną, wieprzowiną lub szerokim wyborem tapas, czyniąc go wszechstronnym i autentycznym towarzyszem gastronomii.