3 Pueblos Tinto Fino

3 Pueblos Tinto Fino est un hommage à Ribera del Duero, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Il provient de vignobles d’altitude à Burgos où la Tinta Fina, nom local du Tempranillo, prospère entre 800 et 1 000 mètres. Cette altitude crée un climat singulier, avec des journées chaudes qui favorisent la maturité et des nuits fraîches qui préservent l’acidité, donnant des vins équilibrés et aptes à la garde.

Les vignes s’étendent sur trois villages historiques : Fuentelcésped, San Juan del Monte et Peñaranda de Duero. Chacun apporte une nuance distinctive à l’assemblage final. Les sols calcaires offrent fermeté et minéralité, tandis que les parcelles sableuses apportent finesse et éclat aromatique. Des vignes de 10 à 30 ans livrent des raisins concentrés qui conservent de l’énergie, idéals pour exprimer l’essence de Ribera del Duero.

La vinification est précise et respectueuse. Les raisins sont égrappés puis fermentés lentement en cuves inox avec des remontages quotidiens pour une extraction délicate. La fermentation malolactique s’effectue sur lies, apportant rondeur et complexité. Le vin passe ensuite six mois en fûts de chêne français, gagnant des touches toastées et fumées subtiles, fondues avec le fruit. Après repos en bouteille, il se présente poli et élégant.

3 Pueblos Tinto Fino incarne le caractère de Ribera del Duero. Puissant mais raffiné, fruité et minéral, ancré dans la tradition tout en restant accessible. Son nom reflète l’esprit de collaboration de trois villages réunis par une même philosophie. Il s’accorde avec l’agneau rôti, le porc ou une large sélection de tapas, pour un compagnon polyvalent et authentique à table.