Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc is de zoete witte referentie van Celler La Botera, uitsluitend gemaakt van laat geoogste Garnacha Blanca. Het is onderdeel van de Bruna-reeks, gewijd aan wijnen met natuurlijke zoetheid, diepte en verfijning. De naam roept de warmte op van de zon in Terra Alta en de rijkdom van de najaarsoogst.

De druiven worden geplukt tussen eind oktober en begin november, bij piekrijpheid. In deze fase zijn de bessen geconcentreerd, met hoge suikergehaltes en een rijk aromatisch profiel. Handmatige oogst zorgt ervoor dat alleen de beste trossen worden geselecteerd. Bovendien bewaart een zachte persing de tere bloemige en fruitige tonen van de Garnacha Blanca.

De gisting verloopt langzaam bij lage temperaturen. Ze wordt gestopt door de most te koelen, een techniek die een deel van de natuurlijke druivensuikers behoudt. Zo ontstaat een zoete wijn die de levendige zuren en frisheid van het druivenras behoudt. De jonge wijn rijpt daarna 8 tot 10 maanden op eikenhouten vaten. In die periode wint hij aan textuur, rondheid en subtiele complexiteit, met van het hout fijne accenten van specerijen en vanille.

In het glas toont Bruna Dolçor Blanc gouden tinten en verleidelijke aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, honing en gekonfijte citroen. De smaak is weelderig maar in balans, met een vloeiende textuur en een lange, elegante finale. Deze wijn past uitstekend bij fruitdesserts, romige kazen, of puur, als verfijnde verwennerij. Bruna Dolçor Blanc is daarmee een ode aan het vakmanschap van de late oogst in Terra Alta.