Surrealista Rosat

Surrealista Rosat komt tot leven in Alt Empordà, waar leisteenbodems en mediterrane briesjes het karakter van de wijnstokken bepalen. Deze rosé verenigt Lledoner Negre (Garnacha Negra) en Lledoner Roig (Garnacha Roja), twee inheemse druiven die de frisheid en verfijning van de regio vangen. De korte schilweking en zachte persing geven de wijn zijn bleke, bijna etherische kleur, die doet denken aan de meest elegante mediterrane rosés.

Het proces respecteert de vrucht van begin tot eind. Een koude maceratie onttrekt precies genoeg aroma en kleur voordat fermentatie bij zeer lage temperaturen de knisperende, pure expressie van rood fruit en citrus bewaart. Rijping op fijne droesem gedurende twee maanden met bâtonnage verrijkt de textuur, waardoor finesse ontstaat zonder frisheid te verliezen. Het resultaat is een wijn die balans bereikt tussen verfijning, volume en minerale spanning.

De naam Surrealista verbindt deze rosé met de artistieke ziel van Empordà, een land dat Salvador Dalí en de surrealistische beweging inspireerde. Net zoals kunst licht in emotie verandert, transformeert deze wijn Garnacha in een rosé van elegantie, zuiverheid en moderne stijl. Met zijn delicate structuur en levendige afdronk is Surrealista Rosat een veelzijdige metgezel voor lichte tapas, zomerse salades met fruit, zeevruchtenrijst of zelfs sushi. Er worden slechts 2.000 flessen gemaakt, waardoor het een ambachtelijke en beperkte rosé is die de mediterrane subtiliteit op zijn best belichaamt.