Vila-Closa Garnacha Peluda

Vila-Closa Garnacha Peluda składa hołd jednemu z ukrytych skarbów Terra Alta, rzadkiej i charakterystycznej odmianie znanej jako Garnacha Peluda. Nazwa pochodzi od delikatnego kutneru na spodniej stronie liści, naturalnej adaptacji pomagającej krzewom zatrzymywać wilgoć w gorącym, suchym klimacie. Ta cecha nie tylko wyróżnia roślinę wizualnie, lecz także wpływa na profil wina, dając świeższą kwasowość i łagodniejsze taniny niż w innych odmianach Garnacha.

Winogrona do tego wina pochodzą ze starych nasadzeń zakorzenionych w wapiennych glebach „panal” Terra Alta. Połączenie unikalnego terroir i śródziemnomorskiego klimatu z kontynentalnymi akcentami przynosi naturalną złożoność i wyrafinowaną równowagę.

Proces winifikacji oparty jest na podejściu minimalistycznym, z poszanowaniem środowiska. Maceracja półwęglowa przebiega w zbiornikach ze stali nierdzewnej na całych kiściach. Naturalny ciężar gron delikatnie zgniata te poniżej, uwalniając pierwszy sok, który zaczyna fermentować spontanicznie na rodzimych drożdżach. W nienaruszonych jagodach zachodzi także wewnętrzna fermentacja, jakby każda była własnym mini-fermentorem. Proces ten wzmacnia owocowy profil i wysubtelnia strukturę wina.

Po fermentacji alkoholowej wino przechodzi fermentację jabłkowo‑mlekową w stali, co zachowuje świeżość i charakter odmiany. Następnie trafia do dużych francuskich dębowych foudres, gdzie dojrzewa przez kilka miesięcy. Powolne dojrzewanie sprzyja subtelnemu mikrotlenowaniu, dodając głębi, łagodności i eleganckiej integracji aromatów.

Efektem jest żywe wino czerwone z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, polnych kwiatów i delikatnej przyprawy. W ustach otulające i aksamitne, z żwawą kwasowością oraz długim, eleganckim finiszem.

Przy ograniczonej produkcji Vila-Closa Garnacha Peluda to coś więcej niż samo wino. To zaproszenie do ponownego odkrywania bogactwa odmian autochtonicznych i do kosztowania autentyczności jednego z najczystszych zakątków Morza Śródziemnego.