Més Que Paraules Blanc

Més Que Paraules Blanc er meget mere end en vin. Det er et portræt af Pla de Bages, en catalansk appellation der igen markerer sig med energi og udsyn. Sammensætningen er et sjældent møde mellem tradition og innovation. Picapoll, områdets emblematiske hvide drue, giver struktur, friskhed og en markant mineralsk kant. Mandó, normalt brugt til rødvine, vinificeres her som blanc de noirs og bidrager med finesse og et fint aromatisk twist. Et sidste strejf af Sauvignon Blanc tilfører tropisk og citruspræget nerve.

Vinmarkerne, plantet i slutningen af 1990’erne, ligger i et landskab af bløde bakker, mediterran vegetation og ler-kalk jord, spættet med rullesten der reflekterer sollys og lagrer varme. I omkring 400 meters højde nyder druerne godt af et klima med modenhedsvarme om dagen og kølige nattebriser, som bevarer den naturlige syre selv i varme, tørre år. Lave udbytter på 5.500–6.500 kg pr. hektar sikrer koncentration og renhed i smagen.

Denne vin er også et tydeligt værdistandpunkt. Fremstillet under certificeringen for Integreret Produktion, følger den bæredygtige dyrkningsprincipper, der beskytter biodiversiteten og bevarer områdets arv. Den omhyggelige vinifikation, fra skånsom presning til tålmodig lagring på bærmen, søger at fremhæve hver drues karakter og samtidig skabe harmoni i sammensætningen.

Med en årlig produktion på 30.000 flasker er Més Que Paraules Blanc en alsidig madpartner. Den spiller flot sammen med frisk skaldyr, fisk eller risretter med fisk eller grøntsager, bløde oste, lette salater og Middelhavets vegetariske køkken. Navnet, “More Than Words”, hylder jordens autenticitet og ønsket om at formidle den ærligt i hver flaske. Det er en vin med sjæl, der giver en smag af Pla de Bages i sin mest levende form.