Surrealista Negre

Surrealista Negre capture l'essence de l'Alt Empordà, une terre où le climat méditerranéen, les sols de schiste et le vent de la Tramontane se rencontrent. L'assemblage unit le Lledoner Negre (le nom de l'Empordà pour la Garnacha Negra) avec le Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Cariñena, créant un vin à la fois méditerranéen et cosmopolite. Chaque cépage apporte sa voix : la Garnacha offre fruité et chaleur, le Syrah ajoute des épices, le Cabernet apporte structure, et le Cariñena une fraîcheur minérale.

La philosophie de Surrealista repose sur une intervention minimale, laissant le vignoble s'exprimer. Chaque variété fermente séparément à température contrôlée, garantissant la pureté des arômes. Après une extraction douce et une fermentation malolactique, le vin repose plus de 18 mois en bouteille. Cette lente évolution adoucit les tanins, intègre les saveurs et apporte harmonie. Le résultat est un rouge qui allie profondeur et élégance, élaboré avec précision et respect du fruit.

Le nom Surrealista évoque l'héritage culturel de l'Empordà, une région qui a inspiré Salvador Dalí et le mouvement surréaliste. Tout comme l'art défiait les perceptions de la réalité, ce vin réinvente le rouge traditionnel de l'Empordà avec fraîcheur et équilibre. Les arômes de fruits mûrs et d'herbes méditerranéennes le relient à son paysage, tandis que la finale minérale rappelle les sols de schiste. Gastronomiquement, il est polyvalent : idéal avec du poulet rôti, du canard aux pruneaux, des légumes grillés ou des ragoûts d'automne. Avec 4 000 bouteilles produites, Surrealista Negre est un vin artisanal qui reflète le caractère et l'esprit créatif de la terre.