Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre is een rode wijn die het onderscheidende karakter van Garnacha Peluda koppelt aan de innovatie van rijping onder water. Deze minder bekende Garnacha-variëteit is herkenbaar aan de fijne haartjes aan de onderzijde van het blad, een natuurlijke aanpassing aan het warme, droge klimaat van Terra Alta. Dat beschermt de plant en levert wijnen op met frissere zuren, zachtere tannines en een energiek aromatisch profiel.

De druiven komen van oude stokken op “panal”-bodems, een gefossiliseerde zandreeks die typerend is voor de streek. In een mediterraan klimaat met continentale invloed geven deze stokken een evenwichtige, levendige en authentieke expressie van hun omgeving.

De vinificatie start met semi-koolzuurmaceratie in roestvrijstalen tanks, met hele trossen. Het natuurlijke gewicht van de bovenste trossen plet de onderste zachtjes, waardoor sap vrijkomt dat spontaan begint te gisten met de inheemse gisten van de druif. Tegelijk ondergaan intacte bessen intracellulaire gisting, wat het fruitkarakter intensiveert en de structuur verzacht. De malolactische gisting verloopt eveneens in roestvrijstalen tanks, zodat de frisheid en helderheid van het ras behouden blijven.

Na deze fase gaat de wijn over naar Franse eiken foeders van 2.500 liter, waar hij acht maanden rijpt. Grootformaat eiken zorgt voor zachte zuurstofuitwisseling, balans, een zijdezachte textuur en een subtiel kruidig achtergrondaccent. De reis eindigt met zes maanden onderwaterrijping nabij de Ebre-delta op twintig meter diepte. Constante druk en temperatuur maken een trage, harmonieuze verfijning mogelijk.

Het resultaat is een wijn met een uitgesproken mediterrane ziel, met aroma’s van rijp rood fruit, veldbloemen en delicate kruiden. In de mond gul en zijdezacht, met levendige zuren en een frisse, aanhoudende afdronk. Mar de Batea Negre is eigenzinnig, in balans en met duidelijke focus, geboren tussen land en zee en gekenmerkt door een onderscheidende stijl.