S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc to charakterystyczne wino białe, które łączy najstarsze parcelami Garnacha Blanca Celler La Botera, rzemiosło dojrzewania w beczce oraz innowację dojrzewania pod wodą. Wchodzi w skład linii Mudèfer, flagowej kolekcji winnicy, nazwanej od góry Mudèfer, dominanty krajobrazu osłaniającej jedne z najcenniejszych krzewów w Terra Alta.

Winogrona pochodzą ze starych krzewów zakorzenionych w glebach „panal”, skamieniałej formacji piaszczystej unikalnej dla regionu. Na wysokościach 400–550 metrów, w otoczeniu lasu, krzewy rosną przy niewielkich opadach, ciepłych dniach i chłodnych nocach. Taki układ klimatu i gleby daje skoncentrowane owoce o zrównoważonej kwasowości i wyrazistej ekspresji aromatycznej.

Po fermentacji w stali nierdzewnej, aby uchwycić świeżość odmiany, wino dojrzewa przez sześć do ośmiu miesięcy w nowych 300‑litrowych beczkach z francuskiego dębu. Kontakt z osadem drożdżowym dodaje objętości, kremowości i złożoności, a delikatne nuty tostowe harmonijnie łączą się z dojrzałym owocem.

Kolejny etap jego podróży to morze. Wino rozlewa się do amfor 75 cl i zanurza na sześć miesięcy na głębokości 20 metrów w Morzu Śródziemnym, w pobliżu Ebre Delta. Stała temperatura, łagodny ruch i naturalne ciśnienie tworzą środowisko sprzyjające powolnemu, harmonijnemu dojrzewaniu. Ten etap wnosi dodatkową warstwę tekstury oraz subtelną, słonawą nutę, wyraźnie wyróżniającą charakter wina.

Efektem jest Garnacha Blanca o imponującej głębi aromatycznej i harmonii. Cytrusy, białe owoce i suszone kwiaty splatają się z mineralnymi tonami i szeptem morza. Usta są kremowe, lecz świeże, z długim finiszem, który odzwierciedla podwójne pochodzenie wina z lądu i wody.