Mudèfer Criança Negre 150cl

Mudèfer Criança Negre to najbardziej elegancka i dojrzała interpretacja rdzennych czerwonych odmian Terra Alta. Nazwa oddaje hołd górze Mudèfer, formacji górującej nad okolicznym krajobrazem i osłaniającej najstarsze winnice Celler La Botera.

Krzewy Cariñena i Garnacha Negra rosną na naturalnych tarasach na glebach „panal”, skamieniałych piaskach unikatowych dla regionu. Położone na wysokości 400–550 metrów n.p.m. i otoczone lasami, rozwijają się przy niskich rocznych opadach, zwykle poniżej 400 mm. Takie warunki sprzyjają zdrowiu krzewów, minimalnej interwencji i pełnej ekspresji terroir.

Wiatry odgrywają kluczową rolę w charakterze wina. W dzień suchy, północno-zachodni Cierzo przewiewa winnice, utrzymując krzewy w dobrej kondycji i ograniczając potrzebę zabiegów. Wieczorem Garbí, łagodna bryza znad morza, przynosi wilgoć i chłód, co pozwala na powolne, harmonijne dojrzewanie gron. To wyjątkowe spotkanie wpływów kontynentalnych i śródziemnomorskich daje wina o mocy, strukturze i naturalnej kwasowości, która zachęca do kolejnego łyka.

Winifikacja przebiega z poszanowaniem i precyzją. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej ma na celu zachowanie czystości każdej odmiany. Następnie wino dojrzewa przez osiem do dziesięciu miesięcy w połączeniu beczek z dębu francuskiego i amerykańskiego, zyskując ciało, jedwabistą teksturę i złożoność aromatyczną.

Efektem jest czerwone wino o uderzającej intensywności aromatycznej: dojrzałe czerwone owoce, akcenty konfitury, nuty tostowe i subtelna dymność. W ustach szerokie, energetyczne i harmonijne, z drobnymi, jedwabistymi taninami oraz długim finiszem oddającym autentyczność pochodzenia.

Mudèfer Criança Negre to propozycja dla miłośników czerwonych win z potencjałem dojrzewania. Znakomicie łączy się z daniami kuchni tradycyjnej, pieczonymi czerwonymi mięsami, gulaszami górskimi i serami dojrzewającymi. To wino opowiada o ziemi, wietrze i spokojnym pięknie Terra Alta.