Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre to najbardziej eleganckie i dojrzałe wcielenie rdzennych czerwonych odmian Terra Alta. Nazwa oddaje hołd górze Mudèfer, formacji dominującej w lokalnym krajobrazie i osłaniającej najstarsze parcele winnicy.

Te nasadzenia Cariñena i Garnacha Negra rosną na naturalnych tarasach, na glebach „panal” – skamieniałych piaskach charakterystycznych dla regionu. Położone na wysokości 400–550 m n.p.m. i otoczone lasami, rozwijają się przy niskich opadach rocznych, zwykle poniżej 400 mm. Takie warunki sprzyjają zdrowiu krzewów, ograniczonej ingerencji i maksymalnej ekspresji terroir.

Wiatry odgrywają kluczową rolę w charakterze wina. W ciągu dnia suchy, północno‑zachodni Cierzo przewiewa winnice, utrzymując krzewy w dobrej kondycji i ograniczając potrzebę zabiegów. Wieczorem łagodna morska bryza Garbí wnosi wilgoć i chłód, co pozwala na powolne, harmonijne dojrzewanie gron. To wyjątkowe spotkanie wpływów kontynentalnych i śródziemnomorskich daje wina o mocy, strukturze i naturalnej kwasowości, która zachęca do kolejnego łyku.

Proces winiarski opiera się na szacunku i precyzji. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, w zbiornikach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość każdej odmiany. Następnie wino dojrzewa przez osiem do dziesięciu miesięcy w kombinacji beczek z dębu francuskiego i amerykańskiego, zyskując strukturę, jedwabistą teksturę i złożoność aromatyczną.

Powstaje wino czerwone o uderzającej intensywności aromatu, z dojrzałymi czerwonymi owocami, akcentami konfitury, nutami tostowymi i subtelną dymnością. W ustach szerokie, żywe i harmonijne, z delikatnymi, jedwabistymi taninami oraz długim finiszem odzwierciedlającym autentyczność pochodzenia.

Mudèfer Criança Negre to propozycja dla miłośników czerwonych win z potencjałem dojrzewania. Doskonale komponuje się z daniami tradycyjnymi, pieczonymi czerwonymi mięsami, górskimi gulaszami i serami dojrzewającymi. To wino opowiadające o ziemi, wiatrach i spokojnym pięknie Terra Alta.