Surrealista Blanc Brisat Natural

Surrealista Blanc Brisat é mais do que um vinho: é a recuperação de um método antigo que hoje é conhecido mundialmente como vinho laranja. Em Empordà, esta técnica chama-se brisat, um estilo obtido ao fermentar uvas brancas com as respetivas peles. O resultado é um vinho de cor âmbar, com estrutura, caráter e uma leitura fiel do terroir. Feito inteiramente a partir de Lledoner Blanc, o nome local tradicional de Garnacha Blanca, este vinho destaca uma das castas mais emblemáticas da região. Os solos de xisto e a Tramuntana moldam uvas com mineralidade e frescura, que se exprimem com autenticidade em cada garrafa.

Vindima manual, fermentação com peles com leveduras indígenas, sem adição de sulfitos e apenas a filtração mais suave. Esta filosofia de intervenção mínima respeita tanto a uva como o lugar. Após a fermentação, o vinho repousa sobre borras finas durante um mês, com bâtonnage regular para enriquecer a textura e a complexidade aromática. Assim, Surrealista Blanc Brisat oferece equilíbrio entre frescura, volume e estrutura, permanecendo uma expressão natural e não adulterada de Empordà.

O nome Surrealista liga este vinho ao património cultural da região, à mesma luz de Empordà que inspirou Salvador Dalí. Tal como o surrealismo esbateu a fronteira entre sonho e realidade, este vinho laranja desfoca os limites entre estilos de branco e tinto, oferecendo uma nova dimensão de sabor. Graças à sua estrutura e taninos subtis, é uma excelente companhia para pratos de legumes especiados, tajines, queijos curados, arroz de montanha com cogumelos ou peixe no forno. Com apenas 1 500 garrafas produzidas, Surrealista Blanc Brisat é uma oportunidade rara de experimentar Empordà através da lente de um vinho laranja natural.