S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc представляет собой выразительное белое вино, в котором сошлись старейшие виноградники Garnacha Blanca Celler La Botera, мастерство бочковой выдержки и инновация подводного созревания. Оно относится к линейке Mudèfer, флагманской коллекции винодельни, названной в честь горы Mudèfer, доминирующей над окрестным ландшафтом и укрывающей некоторые из самых ценных виноградников Terra Alta.

Виноград поступает со старых лоз, укоренённых в почвах «panal», окаменевшей песчаной формации, уникальной для этого региона. На высотах от 400 до 550 метров, в окружении леса, лозы растут при низком количестве осадков, тёплых днях и прохладных ночах. Такое сочетание климата и почв даёт концентрированный виноград с уравновешенной кислотностью и выразительной ароматикой.

После ферментации в нержавеющей стали для сохранения свежести сорта вино выдерживается шесть–восемь месяцев в новых 300-литровых бочках из французского дуба. Контакт с осадком в этот период придаёт объём, кремовую текстуру и сложность, а деликатные тона тоста гармонично соединяются со спелым фруктом.

Следующая глава его пути разворачивается под водой. Вино разливают по амфорам объёмом 75 cl и погружают на шесть месяцев на глубину 20 метров в Средиземном море, у дельты Эбро. Постоянная температура, мягкое движение и естественное давление создают редкую среду для медленного, гармоничного созревания. Этот этап добавляет дополнительный слой текстуры и тонкую солоноватую ноту, делает вино по-настоящему самобытным.

В результате получаем Garnacha Blanca с заметной глубиной ароматики и балансом. Цитрус, белые фрукты и сухие цветы переплетаются с минеральными тонами и едва уловимым морским оттенком. Во вкусе оно кремовое, при этом свежее, с длинным финалом, в котором ощущается его двойное происхождение между сушей и водой.