S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc je výrazné bílé víno, které propojuje nejstarší vinice Garnacha Blanca Celler La Botera, řemeslné zrání v sudu a inovaci podmořského zrání. Patří do řady Mudèfer, vlajkové kolekce vinařství, která nese jméno po hoře Mudèfer, dominantě okolní krajiny, jež chrání některé z nejcennějších keřů v Terra Alta.

Hrozny pocházejí ze starých keřů zakořeněných v půdách typu „panal“, fosilizovaném písku jedinečném pro tento region. V nadmořské výšce mezi 400 a 550 metry, obklopené lesem, rostou tyto keře v podmínkách nízkých srážek, teplých dnů a chladných nocí. Souhra klimatu a půdy dává koncentrované hrozny s vyváženou kyselinou a výraznou aromatikou.

Po fermentaci v nerezu, která podtrhuje svěžest hroznů, zraje víno šest až osm měsíců v nových 300litrových sudech z francouzského dubu. Kontakt s kaly v této fázi přidává objem, krémovost a komplexitu, zatímco jemné toastové tóny se propojují se zralým ovocem.

Další kapitola jeho cesty se odehrává pod mořem. Víno se stáčí do amfor o objemu 0,75 l a na šest měsíců se ponoří do hloubky 20 metrů ve Středozemním moři poblíž Ebre Delta. Stálá teplota, jemný pohyb a přirozený tlak vytvářejí jedinečné prostředí pro pomalé, harmonické vyzrávání. Tato fáze přináší další vrstvu textury a jemný slaný nádech, který vínu dodává svébytný charakter.

Výsledkem je Garnacha Blanca s pozoruhodnou aromatickou hloubkou a vyvážeností. Citrus, bílé ovoce a sušené květy se pojí s minerálními tóny a nepatrným dotykem moře. V chuti je krémové a zároveň svěží, s dlouhým závěrem, který odráží jeho dvojí původ mezi pevninou a mořem.