S'Àmfora Blanc, Criança submarina

S’Àmfora Mudèfer Blanc es un vino blanco distintivo que reúne los viñedos más viejos de Garnacha Blanca de Celler La Botera, el oficio de la crianza en barrica y la innovación de la maduración submarina. Pertenece a la gama Mudèfer, la colección emblemática de la bodega, bautizada en honor a la montaña Mudèfer, un hito que domina el paisaje y cobija algunas de las viñas más preciadas de Terra Alta.

Las uvas proceden de viñas viejas arraigadas en suelos de “panal”, una formación de arena fosilizada propia de la zona. A altitudes entre 400 y 550 metros y rodeadas de bosque, estas viñas crecen con escasas precipitaciones, días cálidos y noches frescas. La combinación de clima y suelo ofrece uvas concentradas, con acidez equilibrada y gran expresión aromática.

Tras fermentar en acero inoxidable para preservar la frescura varietal, el vino cría entre seis y ocho meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. El trabajo con lías durante este periodo aporta volumen, cremosidad y complejidad, mientras las delicadas notas de tostado se integran con la fruta madura.

El siguiente capítulo de su recorrido transcurre bajo el mar. El vino se embotella en ánforas de 75 cl y se sumerge durante seis meses a 20 metros de profundidad en el Mediterráneo, cerca del Delta del Ebre. La temperatura constante, el movimiento suave y la presión natural crean un entorno idóneo para una afinación lenta y armoniosa. Esta etapa añade una capa extra de textura y un sutil matiz salino que lo vuelve verdaderamente singular.

El resultado es una Garnacha Blanca de notable profundidad aromática y equilibrio. Cítricos, fruta blanca y flores secas se entrelazan con tonos minerales y un susurro del mar. En boca es cremosa y a la vez fresca, con un final largo que refleja su doble origen entre tierra y agua.