S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc é um vinho branco distintivo que reúne as vinhas mais antigas de Garnacha Blanca da Celler La Botera, o saber-fazer do estágio em barrica e a inovação da maturação subaquática. Integra a gama Mudèfer, a coleção emblemática da adega, batizada pelo Monte Mudèfer, referência que domina a paisagem envolvente e abriga algumas das vinhas mais preciosas de Terra Alta.

As uvas provêm de vinhas velhas enraizadas em solos de “panal”, uma formação de areia fossilizada única na região. Entre 400 e 550 metros de altitude, e rodeadas por bosque, estas vinhas crescem com baixa pluviosidade, dias quentes e noites frescas. A combinação de clima e solo proporciona uvas concentradas, com acidez equilibrada e grande expressão aromática.

Após fermentação em inox para captar a frescura da uva, o vinho estagia entre seis e oito meses em barris novos de carvalho francês de 300 litros. O contacto com as borras finas acrescenta volume, cremosidade e complexidade, enquanto as notas subtis de tosta se integram na fruta madura.

O capítulo seguinte da sua viagem acontece debaixo de água. O vinho é acondicionado em ânforas de 75 cl e submerso durante seis meses, a 20 metros de profundidade no Mediterrâneo, junto ao Delta do Ebro. Temperatura constante, movimento suave e pressão natural criam um ambiente singular para um afinamento lento e harmonioso. Este estágio confere uma camada extra de textura e um ligeiro traço salino que o torna particularmente distintivo.

O resultado é uma Garnacha Blanca de notável profundidade aromática e equilíbrio. Citrinos, fruta branca e flores secas unem-se a tons minerais e a um sussurro do mar. A boca é cremosa, mas fresca, com final longo que espelha a sua dupla origem entre terra e água.