S’Àmfora Mudèfer Blanc

S’Àmfora Mudèfer Blanc er en markant hvidvin, der forener Celler La Botera’s ældste Garnacha Blanca-vinmarker, håndværket i fadlagring og innovationen i undervandsmodning. Den hører til Mudèfer-serien, vinhusets flagskibskollektion, opkaldt efter bjerget Mudèfer, et vartegn der dominerer landskabet og beskytter nogle af Terra Alta’s mest værdifulde vinstokke.

Druerne stammer fra gamle vinstokke rodfæstet i “panal”-jorde, en forstenet sandformation, der er unik for området. I 400–550 meters højde og omgivet af skov vokser stokkene under forhold med lav nedbør, varme dage og kølige nætter. Samspillet mellem klima og jord giver koncentrerede druer med balanceret syre og udtalt aromatisk udtryk.

Efter gæring i rustfrit stål for at bevare druens friskhed lagres vinen seks til otte måneder i nye 300-liters franske egetræsfade. Kontakt med bærmen i denne periode giver volumen, cremethed og kompleksitet, mens fine ristede toner smelter sammen med moden frugt.

Næste kapitel i vinens rejse foregår under havet. Vinen flaskes i 75 cl amforaer og nedsænkes i seks måneder på 20 meters dybde i Middelhavet, nær Ebre-deltaet. Konstant temperatur, blid bevægelse og naturligt tryk skaber et særligt miljø for langsom, harmonisk modning. Denne fase tilfører et ekstra lag tekstur og en diskret saltet nuance, der gør stilen særegen.

Resultatet er en Garnacha Blanca med markant aromatisk dybde og balance. Citrus, hvid frugt og tørrede blomster smelter sammen med mineralske toner og et strejf af hav. Smagen er cremet, men frisk, med en lang afslutning, der afspejler dens dobbelte ophav mellem land og vand.