Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre er den mest elegante og modne fortolkning af Terra Altas autoktone røde druesorter. Navnet hylder bjerget Mudèfer, en markant naturformation, der dominerer landskabet og skærmer vinhusets ældste vinmarker.

Disse stokke af Cariñena og Garnacha Negra er plantet på naturlige terrasser over “panal”-jord, en forstenet sandformation, der er unik for området. I 400 til 550 meters højde og omgivet af skov vokser de under lav årlig nedbør, typisk under 400 mm. Rammerne giver sunde vinstokke, minimal indgriben og maksimal terroirudtryk.

Vindenes samspil er afgørende for vinens karakter. Om dagen fejer den tørre Cierzo fra nordvest gennem vinmarkerne, holder planterne sunde og mindsker behovet for behandling. Om aftenen bringer Garbí, en blid havbrise, fugt og kølighed, så druerne modner langsomt og balanceret. Mødet mellem kontinentale og mediterrane påvirkninger giver vine med kraft, struktur og en naturlig syre, der kalder på en ny slurk.

Vinifikationen er respektfuld og præcis. Gæringen foregår ved kontrolleret temperatur i tanke af rustfrit stål for at bevare hver sorts renhed. Vinen lagres derefter i 8 til 10 måneder på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvilket giver krop, silkeblød tekstur og aromatisk kompleksitet.

Resultatet er en rødvin med markant aromaintensitet, moden rød frugt, strejf af syltetøj, ristede noter og diskret røg. Smagen er bred, vibrerende og balanceret med fine, silkebløde tanniner og en lang afslutning, der afspejler oprindelsens autenticitet.

Mudèfer Criança Negre er oplagt for dig, der søger rødvine med lagringspotentiale. Den står stærkt til traditionelle retter, stegt rødt kød, kraftige gryderetter fra bjergkøkkenet og lagrede oste. En vin, der taler om jord, vind og Terra Altas rolige skønhed.