Mudèfer Criança Negre

Mudèfer Criança Negre est l’expression la plus élégante et aboutie des variétés rouges autochtones de Terra Alta. Son nom rend hommage au mont Mudèfer, formation naturelle qui domine le paysage local et protège les plus vieilles vignes du domaine.

Ces vignes de Cariñena et de Garnacha Negra sont plantées sur des terrasses naturelles de sols « panal », formation de sable fossilisé propre à la région. Situées entre 400 et 550 mètres d’altitude et entourées de forêts, elles poussent sous une pluviométrie annuelle généralement inférieure à 400 mm. Cet environnement favorise des vignes saines, une intervention minimale et l’expression maximale du terroir.

Les vents jouent un rôle décisif dans le caractère du vin. Le jour, le Cierzo, vent sec du nord-ouest, balaie le vignoble, maintient la vigne en bonne santé et réduit le besoin de traitements. Le soir, le Garbí, une brise marine douce, apporte de l’humidité et rafraîchit l’air, permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Cette rencontre singulière d’influences continentales et méditerranéennes produit des vins puissants, structurés, dotés d’une acidité naturelle qui appelle la gorgée suivante.

La vinification adopte une approche précise et respectueuse. La fermentation se déroule à température contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté de chaque variété. Le vin est ensuite élevé huit à dix mois dans un assemblage de barriques de chêne français et américain, gagnant en chair, en texture soyeuse et en complexité aromatique.

Il en résulte un rouge à l’intensité aromatique marquée, sur les fruits rouges mûrs, des touches de confiture, des notes toastées et une subtile nuance fumée. En bouche, il se montre large, vibrant et équilibré, avec des tanins soyeux et une longue finale qui reflète l’authenticité de son origine.

Mudèfer Criança Negre convient aux amateurs de rouges de garde. Il s’accorde avec les plats traditionnels, les viandes rouges rôties, les ragoûts de montagne et les fromages affinés. Un vin qui parle de la terre, du vent et de la beauté sereine de Terra Alta.