Mar de Batea - Negre
75cl
2021
Mar de Batea - Negre
Mar de Batea Negre ist ein Rotwein, der den eigenständigen Charakter der Garnacha Peluda mit der Innovation der Reifung unter Wasser verbindet. Diese weniger bekannte Garnacha-Variante ist an der feinen Behaarung auf der Blattunterseite erkennbar, einer natürlichen Anpassung an das warme, trockene Klima der Terra Alta. Neben dem Schutz der Rebe führt dieses Merkmal zu Weinen mit frischerer Säure, weicheren Tanninen und einem energiegeladenen Aromaprofil.
Die Trauben stammen von alten Reben, verwurzelt in „panal“-Böden, einer versteinerten Sandformation, die für die Region typisch ist. Im mediterranen Klima mit kontinentalem Einfluss gewachsen, bringen diese Reben eine ausgewogene, lebendige und authentische Ausprägung ihres Umfelds hervor.
Die Weinbereitung beginnt mit einer semi-kohlensauren Maischung im Edelstahltank unter Verwendung ganzer Trauben. Das Eigengewicht der oberen Trauben quetscht die unteren behutsam an, wodurch Most frei wird, der spontan mit den indigenen Hefen der Trauben zu gären beginnt. Gleichzeitig durchlaufen intakte Beeren eine innere Gärung, die die Frucht betont und die Struktur abrundet. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Edelstahl statt, um die Frische und Klarheit der Rebsorte zu bewahren.
Nach Abschluss dieses Abschnitts wird der Wein in 2.500-Liter-Foudres aus französischer Eiche überführt, wo er acht Monate reift. Großes Eichenholz sorgt für sanfte Sauerstoffzufuhr, Balance, seidige Textur und einen dezenten würzigen Hintergrund. Den Abschluss bildet eine sechsmonatige Reifung unter Wasser in der Nähe des Ebre-Deltas in zwanzig Metern Tiefe. Konstanter Druck und Temperatur ermöglichen eine langsame, harmonische Verfeinerung.
Das Ergebnis ist ein Wein mit echter mediterraner Seele, mit Aromen von reifer roter Frucht, Wildblumen und feiner Würze. Am Gaumen weit und seidig, mit lebendiger Säure und einem frischen, anhaltenden Finale. Mar de Batea Negre ist eigenständig, ausgewogen und zielstrebig, geboren zwischen Land und Meer mit einem unverwechselbaren Profil.
- 75cl - 2021
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