S'Àmfora Blanc, Criança submarina
75cl
2018
S'Àmfora Blanc, Criança submarina
S’Àmfora Mudèfer Blanc es un vino blanco singular que reúne los viñedos más viejos de Garnacha Blanca de Celler La Botera, el oficio de la crianza en barrica y la innovación de la crianza submarina. Pertenece a la gama Mudèfer, la colección insignia de la bodega, bautizada en honor al monte Mudèfer, un referente que domina el paisaje y cobija algunas de las viñas más valiosas de Terra Alta.
La uva procede de viñas viejas arraigadas en suelos de “panal”, una formación de arena fosilizada propia de la zona. A altitudes entre 400 y 550 metros y rodeadas de bosque, estas cepas crecen con escasas precipitaciones, días cálidos y noches frescas. La combinación de clima y suelo da uvas concentradas, con acidez equilibrada y gran expresión aromática.
Tras fermentar en acero inoxidable para captar la frescura de la uva, el vino cría entre seis y ocho meses en barricas francesas nuevas de 300 litros. El trabajo con lías en este periodo aporta volumen, cremosidad y complejidad, mientras las delicadas notas de tostado se integran con la fruta madura.
La siguiente etapa de su viaje transcurre bajo el mar. El vino se embotella en ánforas de 75 cl y se sumerge durante seis meses a 20 metros de profundidad en el Mediterráneo, cerca del Delta del Ebro. La temperatura constante, el suave movimiento y la presión natural crean un entorno único para un afinamiento lento y armonioso. Esta fase añade una capa extra de textura y un sutil matiz salino que le confiere un carácter muy singular.
El resultado es una Garnacha Blanca de notable profundidad aromática y equilibrio. Cítricos, fruta blanca y flores secas se combinan con tonos minerales y un susurro marino. En boca es cremosa y a la vez fresca, con un final largo que evoca su doble origen entre la tierra y el agua.
- 75cl - 2018
MÉTODO DE ELABORACIÓN
CRIANZA
NOTA DE CATA
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Celler La Botera se fundó en 1986 en Batea, en el corazón de la Terra Alta, cuando cinco familias viticultoras de la localidad unieron sus fuerzas para dar vida a sus viñedos y vinos en un proyecto común. Fiel guardiana de la Garnacha Blanca, la variedad emblemática de la región, la bodega elabora una gama diversa que abarca desde vinos frescos y accesibles hasta selecciones de larga crianza, innovadores proyectos de envejecimiento submarino en el Mediterráneo y vermuts con personalidad. Con raíces en la tradición y abierta a la innovación, La Botera refleja la fuerza de la viticultura familiar y el carácter auténtico de la Terra Alta.
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