Mar de Batea - Negre

Mar de Batea Negre는 Garnacha Peluda의 개성을 해중 숙성과 접목한 레드 와인입니다. 이 덜 알려진 Garnacha 계열은 따뜻하고 건조한 Terra Alta 기후에 적응해 잎 뒷면에 미세한 털이 나는데, 포도를 보호할 뿐 아니라 더 신선한 산도, 유연한 탄닌, 에너지가 살아 있는 향으로 이어집니다.

포도는 지역 특유의 화석화된 사질층인 “panal” 토양에 뿌리내린 올드 바인에서 수확합니다. 지중해성에 대륙적 영향이 더해진 기후 아래 자라며, 떼루아르의 균형감과 활력, 진정성을 또렷이 드러냅니다.

양조는 전송이를 사용한 스테인리스 탱크 내 세미 카르보닉 침용으로 시작합니다. 윗부분 포도의 중량이 아래 포도를 부드럽게 눌러 맑은 과즙이 나오고, 자생 효모로 자연 발효가 시작됩니다. 동시에 손상되지 않은 알맹이에서는 포도 알 내부 발효가 일어나 과실 풍미가 응축되고 구조가 한층 유연해집니다. 말로락틱 발효 역시 스테인리스에서 진행되어 품종의 신선함과 명료함을 지킵니다.

이 단계가 끝나면 와인을 2,500리터 프랑스산 오크 푸드르로 옮겨 8개월 숙성합니다. 대형 오크는 부드러운 산소 접촉을 제공해 균형과 실키한 질감, 은은한 스파이스 뉘앙스를 더합니다. 여정의 마무리는 Ebre Delta 인근 수심 스무 미터에서 6개월 해중 숙성. 일정한 압력과 온도 속에서 서서히 조화롭게 정련됩니다.

잘 익은 붉은 과실과 들꽃, 섬세한 향신뉘앙스가 어우러진, 지중해적 감성을 지닌 와인. 입안에서는 폭넓고 실키하며, 생동하는 산도가 길고 산뜻한 피니시로 이어집니다. Mar de Batea Negre는 개성이 뚜렷하고 균형이 잘 잡힌 스타일로, 대지와 바다 사이에서 태어나 색다른 경험을 전합니다.