S’Àmfora Mudèfer Negre

S’Àmfora Mudèfer Negre는 Terra Alta 해발 400~550미터의 Celler La Botera 최연소 식재 포도원에서 탄생한 매우 한정 생산 레드 와인입니다. 포도밭은 숲으로 둘러싸인 계곡에 자리하며, 깊고 석회질이며 투수성이 좋은 'panal' 토양의 자연 테라스에 조성되어 있습니다. 연 강수량이 400mm를 거의 넘지 않는 건조한 기후 덕분에, 포도나무는 건강하고 저간섭적인 재배 환경에서 자랍니다.

Cariñena 75%, Garnacha Negra 25%로 구성되며, 지속가능한 방식 아래 수확과 선별은 모두 손으로 진행합니다. 또한 알코올 발효와 말로락틱 발효가 자발적으로 이루어져 품종 고유의 개성과 떼루아르의 캐릭터가 온전히 살아납니다.

숙성은 두 단계로 진행됩니다. 먼저 프렌치와 아메리칸 오크 배럴에서 8~10개월 머물며 구조감, 향의 복합성, 볼륨을 얻습니다. 이후 점토 암포라로 옮겨 에브레 강 삼각주 인근 수심 20미터에 침잠시킵니다. 이곳의 일정한 압력과 안정적인 온도, 바다의 부드럽고 지속적인 움직임이 특별한 환경을 조성합니다. 그 결과 신선함을 잃지 않으면서 풍미와 질감의 정교한 결속이 이루어집니다.

결과물은 밝은 루비색 레드 와인으로, 잘 익어 거의 캔디화된 레드 프루트에 토스트와 은은한 스모키 뉘앙스가 더해진 복합적인 향을 드러냅니다. 입안에서는 폭넓고 벨벳처럼 매끄럽고 균형 잡혀 있으며, 산뜻한 산도가 리프트를 주어 피니시를 길게 이끕니다. 그렇게 S’Àmfora Mudèfer Negre는 산지와 혁신, 깊이와 우아함, 시간과 바다를 잇는 와인으로 완성됩니다.