Mar de Batea - Negre
75cl
2021
Mar de Batea - Negre
Mar de Batea Negre 是一款红葡萄酒，将 Garnacha Peluda 的鲜明个性与海底陈酿的创新相结合。这一较少为人熟知的 Garnacha 变种，叶片背面覆有细毛，是对 Terra Alta 炎热干燥气候的自然适应。除保护葡萄藤外，这一特征亦赋予葡萄酒更清新的酸度、更柔和的单宁以及充满活力的香气轮廓。
葡萄来自扎根于“panal”土壤的老藤，这是一种当地典型的化石化砂质地层。地中海气候并受大陆性影响的环境，使葡萄藤呈现出平衡、鲜活且真实的风土表达。
酿造以不锈钢罐中的半碳浸渍开始，使用整串葡萄。上层果实的自重轻柔压破下层葡萄，流出的汁液在葡萄自带的原生酵母作用下自发启动发酵；与此同时，完好的浆果在果皮内进行内部发酵，强化果味并柔化结构。苹果乳酸发酵同样在不锈钢中进行，以保留品种的清新与纯净。
这一阶段结束后，葡萄酒转入 2,500 升法国橡木大桶中熟成八个月。大规格橡木带来温和的微氧、平衡与丝滑质地，并赋予细腻的香料背景。最后，酒款在埃布罗三角洲附近二十米深的海水中再进行六个月水下陈酿，恒定的压力与温度促成缓慢而和谐的演进。
由此呈现出一款具地中海气息的葡萄酒，散发成熟红果、野花与精致香料的香气。入口宽广丝滑，酸度活泼，收结清新而持久。Mar de Batea Negre 个性鲜明、平衡而富有旨趣，生于陆地与海洋之间，带来独到的体验。
- 75cl - 2021
生产工艺
陈酿
品鉴笔记
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