Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc is de zoete witte cuvée van Celler La Botera, vervaardigd uit uitsluitend laat geoogste Garnacha Blanca. Hij maakt deel uit van de Bruna-lijn, gewijd aan wijnen met natuurlijke zoetheid, diepte en verfijning. De naam roept de warmte van de zon in Terra Alta en de rijkdom van de herfstoogsten op.

De druiven worden geplukt tussen eind oktober en begin november, op het moment van maximale rijpheid. In dit stadium zijn de bessen geconcentreerd, met hoge suikergehalten en een rijk aromatisch profiel. Handmatige oogst zorgt ervoor dat alleen de beste trossen worden geselecteerd. Daarnaast behoudt zachte persing de delicate bloemige en fruitige tonen van de Garnacha Blanca.

De gisting verloopt langzaam bij lage temperaturen. Ze wordt gestopt door de most te koelen, een techniek die een deel van de natuurlijke druivensuikers behoudt. Dit levert een zoete wijn op die de levendige zuren en frisheid van het ras bewaart. De jonge wijn rijpt vervolgens 8 tot 10 maanden in eikenhouten vaten. In deze periode wint hij aan textuur, rondheid en subtiele complexiteit, met zachte hints van specerijen en vanille uit het hout.

In het glas toont Bruna Dolçor Blanc gouden tinten en verleidelijke aroma's van rijpe perzik, abrikoos, honing en gekonfijte citroen. De smaak is weelderig maar in balans, met een soepele textuur en een lange, elegante afdronk. De wijn past prachtig bij fruitdesserts, romige kazen, of puur als verfijnde traktatie. Zo staat Bruna Dolçor Blanc voor de kunst van late oogst in Terra Alta.