Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc er Celler La Boteras søde, hvide juvel, skabt udelukkende på senhøstet Garnacha Blanca. Den indgår i Bruna-serien, dedikeret til vine med naturlig sødme, dybde og finesse. Navnet vækker mindelser om varmen fra Terra Altas sol og rigdommen i efterårshøsterne.

Druerne plukkes mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november, når de har opnået fuld modenhed. På dette tidspunkt er bærrene koncentrerede, med højt sukkerindhold og et rigt aromatisk udtryk. Håndhøst sikrer, at kun de bedste klaser udvælges. Derudover bevarer skånsom presning Garnacha Blancas sarte florale og frugtige nuancer.

Gæringen foregår langsomt ved lave temperaturer. Den standses ved nedkøling af mosten, en teknik der bevarer en del af druens naturlige sukker. Det giver en sød vin, der fastholder druens livlige syre og friskhed. Den unge vin lagres derefter i 8 til 10 måneder på egetræsfade. I denne periode vinder den tekstur, rundhed og diskret kompleksitet, hvor egetræet bidrager med fine antydninger af krydderi og vanilje.

I glasset byder Bruna Dolçor Blanc på gyldne toner og indbydende aromaer af moden fersken, abrikos, honning og kandiseret citron. Smagen er fyldig og samtidig balanceret, med blød mundfølelse og en lang, elegant afslutning. Den går fortrinligt til frugtbaserede desserter, cremede oste eller nydes alene som en raffineret nydelse. Bruna Dolçor Blanc er således en hyldest til senhøsttraditionen i Terra Alta.