Bruna Dolçor Blanc

Bruna Dolçor Blanc je sladké bílé víno z vinařství Celler La Botera, tvořené výhradně z pozdně sklízené Garnacha Blanca. Patří do řady Bruna, zaměřené na vína s přirozenou sladkostí, hloubkou a vytříbeností. Název evokuje teplo slunce Terra Alta a bohatství podzimních sklizní.

Hrozny se sbírají mezi koncem října a začátkem listopadu, kdy dosahují maximální zralosti. V této fázi jsou bobule koncentrované, s vysokým obsahem cukru a bohatým aromatickým profilem. Ruční sběr zajišťuje pečlivý výběr hroznů. Šetrné lisování navíc uchovává delikátní květinové a ovocné tóny Garnacha Blanca.

Kvašení probíhá pomalu při nízkých teplotách. Je zastaveno zchlazením moštu, technikou, která uchová část přirozených hroznových cukrů. Výsledkem je sladké víno, které si zachovává živou kyselinu a svěžest odrůdy. Mladé víno následně zraje 8 až 10 měsíců v dubových sudech. Během této doby získává texturu, kulatost a jemnou komplexitu, přičemž dub přidává decentní tóny koření a vanilky.

Ve skleničce nabízí Bruna Dolçor Blanc zlaté odstíny a lákavé aroma zralé broskve, meruňky, medu a kandované citronové kůry. V ústech je bohatá a přitom vyvážená, s hladkou texturou a dlouhou, elegantní dochutí. Skvěle se hodí k dezertům z ovoce, krémovým sýrům, anebo i samostatně jako vytříbený závěr menu. Bruna Dolçor Blanc je poctou umění pozdního sběru v Terra Alta.